新聞標題【民報】​【台語世界/錄音】楊桃豆
寄件人 E-mail
收件人 E-mail

​【台語世界/錄音】楊桃豆

 2018-11-14 11:30
你kám有聽過「楊桃豆」?伊生做啥款,是楊桃iah是豆仔?圖/作者提供
你kám有聽過「楊桃豆」?伊生做啥款,是楊桃iah是豆仔?圖/作者提供

是按怎behtsit篇:
kám有聽過「楊桃豆」?伊生做啥款,是楊桃iah是豆仔?本文作者無疑悟去siamtsit款特別ê野菜,伊好種、gâu大、thang煮來食,m̄-koh beh按怎去揀著拄好幼tsínn bē kua--êtio̍h需要一寡撇步--ah őo!來,做伙來看作者料理ê mê-mê角角。

舊年ê寒--人,去秀嶺ê餐廳食飯,趁菜iáu未tsiūnn桌ê時tsūn,行去前埕bóng se̍h bóng看iáu有淡薄仔日花仔ê菜園仔,揣看主人家kám有暗khàm啥好mi̍h無提出來煮hōo人客食--ê,雄雄siam著一tshok早to ta-lian--去ê豆藤纏tī檳榔欉ê樹身,長長ê豆ngeh tiâu tī頂kuân hàinn--一-下hàinn--一-下,伸手kā tshuah--落-來,siòng規晡久,m̄知是啥mih碗糕sô。

Gîm tī手蹄仔行tńg來餐廳內底,頭家講tse是ē-sái煮來食tshit-thô ê「楊桃豆」,kap真正ê果子仔楊桃有六liām ê身軀來比phīng,tsit款豆仔tsiah四liām,m̄-tsiah有人講是「四角豆」、「翼豆」,免沃肥koh bē tio̍h蟲,gâu大koh臭賤,huan咐我kā ta-lian ê子提tńg去種。

冬節過無偌久,我kā豆ngeh內底ê子,隨粒仔囥入去hua̍t栽ê盆仔,一禮拜後正經lóng有出ínn,koh過兩禮拜後,有小可抽kuân ê豆欉kiōng-beh軟跤--落-來,無揣所在kā徙栽bē煞。頭尾計共十粒ê子,有活--ê tsiah八欉。我有參考網路頂kuân ê步數,tshìn-tshái揣有khah閘ńg ê所在就kā栽--落-去,照講無日頭光ê所在,花草柴樹仔是無法度生湠--ê,我mā知影tsit个道理,好佳哉楊桃豆伊家己ē揣siòng隔壁ê樹仔來suan藤,起去上頂kuân ê樹ue thìng候日頭公來照--伊。

Lán人7--月ê時tsūn有開花結豆ngeh,m̄-koh lóng iáu未大夠在就hua--去,倚beh七個月無收成kah半ngeh,真正是柴khah冷灶,bē愛koh去斟酌伊ê死活,出在伊去烏白suan。

中秋節了後,有挽著十thóng ngeh khah大ê楊桃豆,心肝內暢kah bē顧--得,入來灶跤hiânn水,sa̍h好kā koo起來搵蒜茸豆油,送入去喙空試鹹tsiánn,ná哺目頭ná khioh-kíng,kua kah吞bē落--去,suah規盤總kā tshia落去phun桶去。

跳工koh去挽khah細ngeh ê豆仔,刁工揀lóng無超過15公分--ê,過頭長--ê就kā拍出去籠外,仝款切hōo一塊一塊phiann落鼎底用sa̍h--ê,差不多兩分鐘就kā hôo起來盤仔頂,搵蒜茸豆油準做四秀仔食,芳koh幼膩,phīng頂kái ê豆ngeh ke好食tsiok濟,mê角是10~15公分是上幼、上tsínn ê時tsūn。Tsit站仔愈生愈旺,suan tī樹le ê豆ngeh濟kah食bē去,挽無著--ê,就放hōo kua,一ngeh一ngeh親像關刀án-ne吊tī樹仔ue hàinn來hàinn去。

Làu勾挽無著--ê ê豆ngeh,過一工就ē隨kua--去,tse kap豆藤suan tī十尺kuân ê溫室內底,原本就看bē kài清有tsiânn大ê牽連。我家己leh想……,若真正beh種楊桃豆,塗跤插五尺長ê竹枝hōo伊suan,m̄管大細ngeh時到lóng看現現,伸手mā tham ē著,就bē làu勾挽無著,mā bē kua--去。

hōo你聽:

(作者bat得著2007年阿却賞社會組小說類頭賞;本文由李江却台語文教基金會提供。)
註:本文使用教育部推薦漢字kap台羅,一寡字詞ê語音kap語意thang上教育部台灣閩南語常用詞辭典查詢。

延伸閱讀:
【台語世界/錄音】用性命來講故事ê鹿仔樹
【台語世界/錄音】冬瓜 

若beh投稿,請寄:binpotgb@gmail.com,文章字數 600~800;文章若採用,有淡薄仔稿費。
請上【台語世界】閱讀koh-khah濟相關文章。


專欄屬作者個人意見,文責歸屬作者,本報提供意見交流平台,不代表本報立場。

相關新聞列表
留言板