新聞標題【民報】反式脂肪危害健康 衛福部7月起禁不完全氫化油
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反式脂肪危害健康 衛福部7月起禁不完全氫化油

 2018-05-15 18:46
反式脂肪有害健康。圖/取自衛福部網站
反式脂肪有害健康。圖/取自衛福部網站

世界衛生組織(WHO)日前呼籲所有國家在未來5年杜絕食品中的人工反式脂肪。不完全氫化油是人工反式脂肪主要來源,衛福部食藥署今天重申,7月1日起,食品中不得使用不完全氫化油,違者最高可罰新台幣300萬元。

衛福部指出,避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康危害,讓民眾食得安心,已於105年4月22日發布訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自107年7月1日(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油,今天重申這項政策。

衛福部指出,加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪,對心血管疾病危害大。

已有研究指出,每天只要攝取少量4~5公克的反式脂肪,就足以使血液中膽固醇升高,並增加23%罹患心血管疾病的風險。

衛福部指出,我國在97年開始實施市售包裝食品皆應標示反式脂肪含量,讓消費者在購買食品時有所選擇。並且進一步規範,今年7月1日,食品中不得使用不完全氫化油(Partially hydrogenated oils,PHOs),違反者將依據食品安全衛生管理法第48條,經命限期改正,屆期不改正者,處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

衛福部指出,人工反式脂肪多存在於油炸食品、酥油、硬化油及利用這類油品製成的派類或酥皮點心食品、小西點、部分烘烤麵包、洋芋片、經油炸處理的速食麵、奶精、奶精粉…等,民眾購買食品時可以多注意成分標示。

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