新聞標題【民報】「2017 新竹米粉摃丸節」14日登場 料理東西軍上菜
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「2017 新竹米粉摃丸節」14日登場 料理東西軍上菜

 2017-10-12 18:10
「2017 新竹米粉摃丸節」將於10月14日熱鬧登場。圖/新竹市政府提供
「2017 新竹米粉摃丸節」將於10月14日熱鬧登場。圖/新竹市政府提供

「2017 新竹米粉摃丸節」將於10月14日熱鬧登場,今年推出「料理東西軍」打造美味新食譜,由日式、法式五星級主廚為市民上菜,今(12日)日啟動宣傳記者會,邀請老爺酒店主廚與市長林智堅現場製作「芋見摃丸獅子頭」,林智堅表示,透過創新讓傳統美食再加值,米粉、摃丸變身五星料理,邀請大家一起品嘗在地好滋味,體驗「披米粉」、「搥摃丸」,好吃又好玩。

林智堅指出,摃丸、米粉是新竹市經典美食,簡單料理就相當美味,最特別之處在於許多店家都是經過傳承的累積,將好味道一代傳一代,入口的每一顆摃丸、每一份米粉,都代表這著城市的故事。

台積電董事長張忠謀曾表示,星巴克透過商業模式的創新,讓一杯原本2毛美元的咖啡,賣到2美元,林智堅也肯定「星巴克創新加值」理念,今年特別邀請兩位專長領域不同的五星級主廚,進行料理東西軍PK,透過「創新」、「精緻化」提升傳統美食附加價值,展現料理新風味。

林智堅表示,米粉摃丸節除了精彩廚藝對決,同時邀請社區媽媽組隊參加趣味料理競賽,透過臉書直播料理過程,欣賞媽媽們大展廚藝,「媽媽的味道」端上桌溫馨又美味。此外,今年也舉辦「摃丸寶寶」、「米粉媽媽」造型選秀,首獎民眾將獲得一整年吃米粉、摃丸都免錢的優惠,可盡情大啖美食。

週六將由新竹老爺酒店「中山日本料理」主廚周建中和北投老爺酒店「純Pure Cuisine Pure Cuisine」主廚陳之穎,運用日式與歐法料理的獨特巧思進行料裡創作,為傳統美食注入新生命。

老爺酒店總經理陳進東表示,只要提及摃丸、米粉,大家第一聯想都是新竹市,堪稱城市品牌。他曾經問過同仁,哪家摃丸、米粉最好吃?有志一同的回答都是「我媽媽煮的最好吃!」摃丸、米粉不但是「新竹味」、更有「媽媽味」!

新竹米粉摃丸節將於14日上午10時於北大公園盛大舉行,除了料理東西軍PK、料理直播秀外,更有「那年最愛的粉味」、「摃丸百年搥想曲」邀請產業達人為大家帶來米粉、摃丸的故事與美味秘方,「米粉媽媽」與「摃丸寶寶」造型選秀結果也將出爐,現場更邀請民眾一同「披米粉」、「搥摃丸」,體驗傳統手藝好滋味。

產業發展處表示,新竹市有得天獨厚的地理環境與「九降風」氣候,造就最具獨特味的新竹米粉,而新竹摃丸製程獨特,為台灣摃丸產業的領導品牌,市府積極推廣新竹在地美食文化,持續協助業者行銷及創意發想,讓更多人能品嘗這些五星級的新竹在地美食。

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