新聞標題【民報】​台籍釀酒蔵人陳韋仁用「台中六十五號」釀酒連結台日 林佳龍肯定讓更多日本人認識台中
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​台籍釀酒蔵人陳韋仁用「台中六十五號」釀酒連結台日 林佳龍肯定讓更多日本人認識台中

 2018-06-13 16:45
台籍釀酒藏人陳韋仁在日本用「台中六十五號」米釀造清酒,酒標使用日本時代台中市徽,向蓬萊米之父磯永吉致敬,並將首支酒款命名為「台中六十五號」。今日林市長在農業局長王俊雄陪同下與陳韋仁交流,並品嚐此款具台日元素的日本酒。台中65號清酒製造者,陳韋仁拜會市長照片。(台中市新聞局)
台籍釀酒藏人陳韋仁在日本用「台中六十五號」米釀造清酒,酒標使用日本時代台中市徽,向蓬萊米之父磯永吉致敬,並將首支酒款命名為「台中六十五號」。今日林市長在農業局長王俊雄陪同下與陳韋仁交流,並品嚐此款具台日元素的日本酒。台中65號清酒製造者,陳韋仁拜會市長照片。(台中市新聞局)

日本唯一台籍釀酒蔵人陳韋仁,以蓬萊米之父磯永吉培育的「台中六十五號」為原料米,釀造連結台灣與日本的同名清酒,近日他回台舉行釀酒分享會,也參觀「台中六十五號」的故鄉-台中農改場,今(13)日贈送「台中六十五號」給市長林佳龍,林市長表示,「台中六十五號」顯示台中在早期就有良好農業基礎,原料米從日本到台中育種,又由台籍蔵人在日本發揚,不僅富有歷史意涵,也連結台日關係,可藉此讓更多日本人認識台中。

人」為日本對釀酒職人的尊稱,目前唯一一位經日本認證的台籍專業酒造技能士陳韋仁,在日本用台中六十五號米釀造清酒,酒標使用日本時代台中市徽,向蓬萊米之父磯永吉致敬,並將首支酒款命名為「台中六十五號」。今日林佳龍市長在農業局長王俊雄、觀旅局主任秘書莊右孟陪同下與陳韋仁交流,並品嚐此款具台日元素的日本酒。

林市長表示,「台中六十五號」顯示台中在早期就有良好農業基礎,原料米從日本到台中育種,繞了一圈以後,又由台籍蔵人在日本發揚光大,不僅富有歷史意涵,也更緊密連結台灣與日本的關係,相信藉由日前首次在台中舉辦台日觀光高峰論壇,以及年底的世界花博,可讓更多日本人認識台中。

林市長進一步說,農業結合水利工程及文化發展,是與人民息息相關的產業,台中市霧峰農會成立了台灣第一座日式美學酒莊,邀請日本釀造清酒博士廣井忠夫駐點指導,他也鼓勵陳韋仁到霧峰酒莊參訪,並與霧峰農會交流農業發展意見與清酒釀造技術。

陳韋仁說,「台中六十五號」定位為連結台灣與日本的酒,目前他在日本自種、自釀,希望每年都能用這種模式,持續讓台灣人及日本人知道台中六十五號的故事,讓大家重新重視人與米的連結。

陳韋仁是目前唯一一位日本認證的台籍專業酒造技能士,十年前留學島根大學時深受日本清酒吸引,全心鑽研日本清酒釀造,考據蓬萊米歷史資料時,發現台中六十五號米淵源,決心串連日本、台灣兩地關係,於島根縣松江市種植台中六十五號,今年收成380公斤米,釀造近400瓶「台中六十五號」清酒,因蘊含深具意義的歷史故事,在日本募資平台上獲得廣大迴響。

農業局長王俊雄表示,台中六十五號米是台灣第一個以雜交育種方式育成的稻米品種,具有高產、米質優良的特性,是台灣30年代最普遍栽種的稻米品種,但近年台灣以台梗九號等品種為主,很高興能看見台中六十五號被復育,重新連結台灣與日本的歷史記憶。


(圖/台中市新聞局)

 

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