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【專欄】台灣豬VS.美國豬

文/陳文石 (大洛杉磯台灣會館前董事長、畫家)

2020-09-11 10:40
美國規定所有屠體都要冷凍殺菌後才能賣出,他們認為食物經過四小時沒有放在冰箱5度C以下,就會有細菌感染。因此說台灣豬比美國豬衞生安全,我認為這種說法大有問題!圖/陳順勝
美國規定所有屠體都要冷凍殺菌後才能賣出,他們認為食物經過四小時沒有放在冰箱5度C以下,就會有細菌感染。因此說台灣豬比美國豬衞生安全,我認為這種說法大有問題!圖/陳順勝

台灣豬也懂政治,吃廚餘的台灣豬比吃大豆玉米的美國豬安全健康!這樣的神話在台灣上演。根據農委會的資料,台灣每年有68萬噸廚餘回收,有68%即44萬頓的廚餘提供養豬業者,這些都是還沒有辨法解決的問題,用餿水養豬也是容易引發豬溫疫。

我聽到一位以前的養豬業者告訴我,在養豬的過程病死豬佔有8.5%,往往有不肖業者把病死肉流向夜市小吃店,(現在不知道還有這樣的情況?)不知道這和台灣人民的大腸癌、洗腎病患都是世界第一是否有關連?

萊克多巴胺是一種很安全的飼料添加物,能夠使豬增加一些瘦肉,這個添加物在豬體內代謝很快。國際上先進國家都開放進口美國豬肉,養豬大國加拿大、澳洲、紐西蘭等也都容許使用這樣的添加物。我們政府規定不能高於10ppb.也合乎國際標準。

小型養豬戶易衍生環境污染問題

一般台灣養豬業者規模不大,養2000隻以下的約佔60%,這樣的規模無法負擔有效的專業技術管理,養豬的排泄物處理又是另外一個環境問題,因此我們的農委會規定養豬埸要和住宅有一段距離,以免造成環境污染。我們可以確定這種養豬的衞生水準,一定無法和美國豬的衞生作比較。反觀美國因為土地便宜,養豬業者都是相當大的規模,養殖2000頭以上的約佔90%因此也可以更加專業化照顧豬隻的成長過程,他們都是和農場結合在一起,因此飼料玉米大豆都很便宜又新蘚,豬場的排泄物也可以就地加工處理成為農場的肥料。而萊克多巴胺的使用更是小心,在豬的殺前一個月不會再用,因為執法嚴格大家不敢隨便亂來,以免發生問題而破產。


一般台灣養豬業者規模不大,養2000隻以下的約佔60%,美國因為土地便宜,養豬業者都是相當大的規模。示意圖/Pixabay

在美國的台僑有幾十萬人,我們從豬腳吃到內臓六腑什麼都吃,也從來沒有聽過有問題,大家也都和馬英九一樣常常吃豬腳!

台灣人以前沒有冰箱的時代,大家喜歡吃溫體豬肉這樣才新鮮。因為民風保守,現在已經有冰箱,還是保留了這樣的關念,很不衞生。

我在台灣親友非常盛情邀請我去吃溫體牛肉,這家在台北市承德路生意隆的店家門庭若市,他們標榜這裡的牛肉是昨晚在高雄宰殺的牛肉,沒有冰凍的用毛毯包裹運送到台北,這樣經過了超過二十小時以上的肉已經是有臭味道,他們說這樣好香又新鮮!在美國人所有的屠體都是要求冷凍殺菌後才能賣出,他們認為所有食物經過四小時,沒有放在冰箱5度C以下,就會有細菌感染,這又是另外一個風險!因此說台灣豬比美國豬衞生安全,我認為這種說法大有問題!


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