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【專文】獨具風味的傳統小吃:康樂街以南:漸趨西化 —行腳九芎城(18-1)

 2020-06-26 14:22
宜蘭市內最著名的傳統市場,莫過於緊鄰宜蘭火車站的北館與南館。北館自日治時代便存在,目前以賣藥草、種籽、苗栽、肉品加工與傳統糕點為主。緊鄰的南館攤販密集,是家庭主婦主要的採買所在。圖/李界木提供
宜蘭市內最著名的傳統市場,莫過於緊鄰宜蘭火車站的北館與南館。北館自日治時代便存在,目前以賣藥草、種籽、苗栽、肉品加工與傳統糕點為主。緊鄰的南館攤販密集,是家庭主婦主要的採買所在。圖/李界木提供

北館與南館

宜蘭市內最著名的傳統市場,莫過於緊鄰宜蘭火車站的北館與南館。北館自日治時代便存在,目前以賣藥草、種籽、苗栽、肉品加工與傳統糕點為主。緊鄰的南館攤販密集,是家庭主婦主要的採買所在。而位於北館市場小巷子裡,純以黑白切、小吃與蘭陽當地料理為主的「四海居」,則是宜蘭人心中的超級美食名店。

四海居

位在北館市場巷子內,從日治時代就開始營業,至今80多年。來客最愛點的是西滷肉(西魯肉),用大口湯盤熱熱端出,裡面滿滿是蛋酥、肉絲、香菇、魚皮、鮮蝦、白菜等好料,有不少顧客是兩人點一份,再外加兩大碗什錦麵。


西滷肉是道地宜蘭料理,店裡招牌菜色。海海一盤,還可吃到現剝蝦仁。圖/李界木提供

獨門菜「鹽酒雞」。圖/李界木提供

一香麵食館

緊鄰四海居的「一香麵食館」,裡頭的餛飩湯是我心目中的首選。當年創店的老闆娘身手仍然矯健,每天清晨負責開店並親手熬煮鎮店湯頭,半世紀以來幾乎不假手他人。邊品嘗餛飩湯,邊看老闆娘三秒一個地包著餛飩,著實是種享受。一香飲食店開了60年,79歲的老闆娘每天早晨親自來開店,坐在店門口包餛飩,其他粗重的工作則由年輕一輩接手。店內的招牌是餛飩丸湯,現包的餛飩相當鮮甜,外皮軟硬適中。


餛飩丸湯是招牌小吃,每碗有兩顆魚丸和五顆餛飩,料多實在。圖/李界木提供

他這邊餛飩的特色就是他的肉餡可以說是入口即化,我已經找不到形容詞來形容了,而湯頭本身非常夠味,而且還有加上油蔥喝起來有特別的味道。圖/李界木提供

一香麵食店神農分店。圖/李界木提供

古意人養生米粿

北館市場康樂街的古意人養生米粿:傳統麻糬,美味實在又便宜。位在宜蘭市北館市場康樂街內的這家小攤子,已開店逾34年,因為味道好、料實在,不少節目都有介紹過。雖然保留傳統的製作手藝,但口味逐漸創新,越來越多新產品新口味可以挑選,為了健康也改用紅麴以取代天然食用色素紅花米,所以可以看到有紅色的麻糬:紅麴粿。


內餡有四種口味:花生粉、蘿蔔絲(菜脯米)、鹹花豆及甜紅豆。圖/李界木提供

花生糖粉,外層麻糬香Q又帶點米甜…好吃,內餡花生糖粉香甜美味。圖/李界木提供

看看這小店的人氣!圖/李界木提供

糬Q粉圓

吃飽喝足,離開市場前千萬不要忘記去南館市場入口前買杯「白粉圓」。一年四季都賣同樣口味的小攤車,只有兩種口味,夏天熱賣的是清淡爽口的白粉圓,配上淡淡的糖水與香蕉油,消暑解渴;只做熱食的紅粉圓,香氣與口感皆濃,分量也多,一顆顆在口中滑動頗富趣味,微涼季節裡捧上一碗暖暖手心,也甜在心裡。


較清香的「白粉圓」口感Q,配上淡淡的糖水最對味。圖/李界木提供

南館懷念排骨麵

位於宜蘭市南館傳統市場,這家36年的老店,最早是開在南館市場內,沒有招牌名稱,常客和附近的人都稱之為「南館的排骨麵」,近年老闆將店面移至靠近舊城南路中山公園對面,這才掛起南館懷念排骨麵的招牌。這兒的招牌「排骨麵」,排骨酥脆內軟,肉又多,冬瓜也蒸的很透徹,再灑點香菜,道地排骨酥的湯頭,配合著細麵,清清的湯卻是絕妙的好滋味啊! 最厲害的是一咬下去,骨頭自動脫落,肉會自己溜出湯汁。


南館懷念排骨麵。每塊排骨都是用調味料醃漬後炸酥,再放入小盅內和冬瓜一起蒸燉,所以吃起來鮮甜不油膩,每塊都入味。圖/李界木提供

南館花壽司,裡面包的料都有一點小差異,有鮪魚、雞肉、蟹肉棒、素食、蛋黃等主題捲成的花壽司,還蠻美味的,畢竟這種東西就是要料多實在就好吃。圖/李界木提供

李家老店:主要是賣肉羹及魚丸麵/米粉/粿仔為主。在宜蘭市新月廣場附近,只要找到旁邊台灣銀行(新美術館) ,就可以看到南興街與中山路交叉口,有一個重要地標--宜蘭市農會轉進去, 這樣一定找到了吧。圖/李界木提供

新月廣場

新月廣場是東部最大的綜合商場,也是宜蘭最大的百貨公司,佔地7200坪,樓高11層/地下4層,結合了百貨公司、大型量販店、五星級飯店和餐廳,外來的餐館和口味特多,如美式的西堤(Tasty) 牛排、天蔥牛排、藍屋(Le Grand Blue) 和麥當勞、肯德基的美餐;韓式的涓豆腐(Dubu House, Korea) 、韓牛村和蔘雞湯專賣店;日式的勝博殿、食居屋和民、聚北海道昆布鍋、CoCo 壹番屋(Curry House) 、8 定食、三商巧福、御之饌和Sha Sha Bar;泰式的瓦城泰國料理;義式的古拉爵(Café Grazie) 義式屋;中式的靚紅樓和麗晶餐廳等,大大提升宜蘭當地生活機能,在規劃上也與周邊古蹟結合,是新興的必訪景點。


西堤牛排。圖/李界木提供

瓦城 泰國料理。圖/李界木提供

義式屋 古拉爵。圖/李界木提供

日式炸猪排。圖/李界木提供

涓豆腐。圖/李界木提供

紅樓的櫻桃烤鴨很有名氣。圖/李界木提供

新月廣場:商場一樓內高達7米的咕咕鐘~ 綠野仙鐘,是由日本SEIKO製作,每到整點鐘塔裡的六個小精靈就會出來演奏美妙的樂章喔! 圖/李界木提供

新月廣場內有宜蘭市唯一五星級休閒旅館。有好吃的櫻桃烤鴨、宴會廳和多功能會議室。圖/李界木提供


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