燒肉龍頭乾杯集團宣布啟動「牛舌事業」新戰線，推出全新品牌「牛舌佑介」，首店將於12月21日進駐台北統一時代百貨B2，以390元起的實惠定食價格切入市場，挑戰傳統價格帶，開啟平價牛舌餐飲的新局；同時結合寵物食品事業「毛孩乾杯」，形成「餐飲＋寵食」雙引擎，打造完整的牛舌產業鏈生態系。
向下紮根產業鏈 打造難以複製的競爭優勢
乾杯董事長平出莊司指出，「牛舌佑介」不只是品牌擴張，更是乾杯集團向下紮根產業鏈的關鍵一步。透過「外販、餐飲、寵物」三大事業線整合，從上游採購、中段加工、到下游餐飲與寵食產品，實現全牛舌利用。乾杯將人食用的中後段牛舌（約47％）供應餐飲事業，其餘53％則轉為寵物食品原料，讓每一寸牛舌都能發揮最大價值。
平出莊司強調：「全牛舌利用不僅是提升效率，更是企業永續發展的實踐，讓資源不被浪費，同時創造新利基。」
390元平價策略 切入市場創新局
根據乾杯觀察，牛舌長年是旗下燒肉品牌的「人氣王」，每年銷售近30萬份；而日本仙台牛舌品牌來台引發排隊熱潮，也顯示台灣市場需求旺盛。新品牌「牛舌佑介」鎖定年輕與女性客群，採炭火燒烤工法並優化口感設計，定食價格自390元起、客單價約550至600元，形成極具競爭力的價格破壞效應。
乾杯預計2026年將展店三間，優先布局百貨商場據點，以提升品牌曝光度與市場滲透率。
打通供應鏈 掌握牛舌市場話語權
面對牛舌原料取得不穩與成本高漲的挑戰，乾杯憑藉與全球牛舌採購量第三大的日鐵物產長期合作，確保穩定供應來源。再加上旗下外販事業自有加工廠，提供修清與分切技術支援，使乾杯具備從採購、加工到終端銷售的垂直整合優勢。
這項整合讓「牛舌佑介」在成本結構上擁有明顯優勢，也為「毛孩乾杯」提供穩定的原料來源。單店每月預計可增加約1噸寵食原料，將直接助攻寵物食品銷量翻倍成長。
「毛孩乾杯」明年銷量挑戰翻倍
目前「毛孩乾杯」已推出10款牛舌零食，進駐600間通路門市，今年與耐斯集團合作推出聯名新品後銷售亮眼。乾杯預估，在「牛舌佑介」開幕帶動下，明年寵食零食銷售量可望從15萬份倍增至30萬份，成為集團新成長引擎。