衛福部食藥署乳品標示新制已於今（1）日正式上路，未來市售乳製品將有更明確的命名規範，幫助民眾一眼辨識國產鮮乳與進口牛乳，強化市場區隔。
認明標章 國產乳品才能叫「鮮乳」
依照新規定，只有取得農業部核發的「鮮乳標章」，或是獲得「優良農產品（CAS）」、「產銷履歷（TAP）」等驗證標章的國產乳品，才能在外包裝標示為「鮮乳」，如果是進口液態乳或是使用乳粉還原的產品，均不得使用「鮮乳」名稱販售，這些產品必須依據其實際成分，改標示為「牛乳」、「羊乳」或其他動物乳等同意義字樣。
為配合新制，農業部也將原屬服務商標的「鮮乳標章」升級為證明標性質，透過制度化標示與管理，可有效區隔國產與進口乳品。
鮮乳標章如何辨識？
鮮乳標章是政府為保護消費者權益所實施的行政管理措施，政府依據乳品工廠每月向酪農收購之合格生乳量及其所實際產製的鮮乳量核發鮮乳標章，所以選購貼有鮮乳標章的鮮乳產品，消費者才有保障 。
市售乳品怎麼分？
- 鮮乳：取得「鮮乳標章」或取得CAS、TAP等驗證標章的國產乳品。
- 牛乳、羊乳：乳含量100%，經殺菌後生乳並以全程冷藏保存的進口液態乳等。
- 保久乳：使用生乳或食用動物乳，乳含量100%，經商業滅菌可常溫保存。
- 調味乳：乳含量達50%以上，使用生乳、食用動物乳或保久乳，並添加其他原料或食品添加物製成
- 乳飲品：乳原料有使用還原乳（乳粉或濃縮乳加水還原成原乳比例），乳含量達50%以上。
喝手搖前停看聽 「鮮奶茶」須用真鮮乳
值得注意的是，新制規範不僅適用於架上的包裝乳品，同樣涵蓋手搖飲等餐飲業者。
若手搖飲店家的飲品未使用符合規定的國產「鮮乳」作為原料，商品名稱便不得稱為「鮮奶茶」，業者必須將品名調整為「牛乳茶」或「牛乳紅茶」等符合實際成分的名稱，以免造成消費者誤解。
違規最重罰400萬 舊包裝設有緩衝期
為確保新制落實，食藥署祭出相關罰則。若產品不符鮮乳條件卻標示為「鮮乳」，將依違反《食品安全衛生管理法》標示不實的規定，處以新台幣4萬元以上、400萬元以下的罰鍰。
此外，若產品的食品標示不完整，依法也可處罰新台幣3萬元至300萬元。
不過考量業者的包裝修改與替換成本，食藥署也給予了緩衝期，只要是在今日新制上路前就已經生產製造的產品，仍可繼續販賣至有效日期屆滿為止。
此次變革的背景，在於台灣與紐西蘭簽署經濟合作協定後，紐西蘭牛乳於2025年以零關稅進口台灣，由於進口液態乳的保存期限通常較長（約90天），過去常被標示為「長效鮮乳」，容易讓消費者與保存期限僅約兩週的國產鮮乳產生混淆，政府期望透過此次標示正名，建立公平競爭的市場環境，這不僅能保障消費者的知情權，也能以實際行動支持在地酪農產業的永續發展。