隨著Netflix實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》在全球掀起熱潮，便利商店業者也看準這股串流媒體帶來的龐大商機。統一超（7-ELEVEN）今（17）日宣布，將於12月24日正式與《黑白大廚》評審、韓國知名美食家白種元展開跨界合作，推出由其監製的14款韓系鮮食與飲品，這也是白種元首度與海外超商業者進行鮮食開發合作。
從販售商品到經營「流量」
適逢《黑白大廚》第二季即將播出，7-ELEVEN此次策略明顯鎖定「流量變現」。業者分析，受惠於韓劇與韓星的文化輸出，消費者對韓式料理的接受度大幅提升，今年以來相關鮮食類別業績已呈現雙位數成長，為了進一步擴大市占，7-ELEVEN與白種元歷時半年研發，試圖透過「名廚監製」與「韓國直輸醬料」兩大賣點，將觀眾對節目的關注度轉化為實際的消費力，預估此波聯名將帶動相關類別業績成長2成以上。
鎖定MZ世代的「韓風洋食」
不同於過去僅主打傳統泡菜或烤肉口味，此次新品開發策略明顯向韓國年輕族群（MZ世代）的喜好靠攏，大量引入「韓風洋食」元素。
其中最具指標性的產品為售價119元的「韓式漢堡排粉紅醬燉飯」，採用牛豬黃金比例的漢堡排，搭配由韓式辣醬、鮮奶油與起司特調的「粉紅醬」，試圖複製韓國時下流行的餐飲風味；另一款「辣牛肉甜奶油義大利麵」則將韓式辣醬與西式白醬結合，不僅在口味上做出差異化，也展現了超商鮮食在精緻化與創意上的企圖心。
強調正宗還原 醬料直輸與經典小吃
為了確保風味「正宗」，7-ELEVEN強調此次新品皆使用韓國直輸進口醬料，並由白種元親自監製配方，產品線涵蓋正餐、早餐、配菜與湯品等全時段需求。
在經典韓食方面，推出了「辣醬烤豬肉便當」（119元）與「韓式牛肉拌飯」（99元），主打秘製辣醬的鹹香風味；針對冬季暖食需求，亦推出售價69元的「糯米參雞湯」，以雞骨高湯搭配人參、紅棗燉煮，強調便利性與滋補概念；此外，看準學生與通勤族群，源自韓國街頭小吃的「韓式鐵板風味厚吐司」與「韓式辣起司年糕熱壓吐司」，以及包含蝦仁、魷丁等餡料的「韓式海陸包醬新極大飯糰」，則成為搶攻早餐與下午茶時段的主力商品。
此次合作不僅是商品層面的推陳出新，更反映了台灣零售通路在面臨激烈的餐飲競爭下，藉由國際級IP聯名提升品牌話題性與鮮食附加價值的營運策略。全系列商品將於12月24日起在全台門市上架。