你買到的是櫻花蝦還是雜蝦？回家這樣做馬上見真章
．
秦宛萱
2025/09/02 13:26
・
2025/09/02 13:27
櫻蝦花半透明的蝦身、散布著深紅色小點，經常為素色的炒飯、米糕帶來畫龍點睛的效果，不過，《東森新聞》報導，日前有民眾到屏東車城福安宮附近的伴手禮店，買了一包200元的櫻花蝦，但回家仔細一看，顏色、大小都不同，事後店家也坦言賣的是雜蝦，究竟該如何分辨真假？
櫻花蝦是「蝦咪蝦」
小巧玲瓏的櫻花蝦，常被誤認為蝦的小時候，其實櫻花蝦本來就是小型蝦，成蝦身長約4公分，學名為正櫻蝦，因為會發光的特性，在深海群體游動的感覺就像櫻花繽紛落下，故有此美名，台語則稱作「花殼仔」。
而台灣也是除了日本之外，唯一捕撈得到櫻花蝦的國家，產地海域包括，屏東東港、枋山海域、宜蘭龜山島沿岸，及日本靜岡縣駿海灣海域、東京灣、相模灣。
小心混蝦，３招選購小妙招
由於櫻花蝦的價格好，有些不肖業者會把其他蝦種染色，混充櫻花蝦，混淆消費者，其中「赤尾青」（學名間型毛蝦），因為牠甲殼薄軟且身體呈半透明，容易染色，是最常被用來混充的蝦種，甚至會有業者將染紅的赤尾青稱作「仿櫻花蝦」，或稱未染色的赤尾青是「白櫻花蝦」，藉此混淆視聽。
民眾在購買時，除了多看標示、多詢問店家相關資訊外，根據農業部資料，可從外觀、氣味、觸感分辨：
- 外觀：生鮮櫻花蝦色澤透明呈淺粉紅色，腹節靠近游足部分有橘色圓點，約3.7公分；加工後乾製品約5元硬幣大小、頭尾有橘紅點為佳。
- 氣味：有蝦子清香與海味
- 觸感：頭部無尖刺、蝦殼較軟
此外，回家之後，要辨別真假櫻花蝦，最簡單的方式是泡熱水，真櫻花蝦會有淡淡蝦香，且熱水清澈；假櫻花蝦則有魚腥味，熱水會變成紅色，非常容易辨別。
