536
2026世界盃冠軍就快出爐了！這個月看球賽熬夜的日子，相信有不少球迷會搭配鹹酥雞為支持的隊伍加油。不過，營養師高敏敏提醒，同樣都是鹹酥雞攤常見品項，熱量最高與最低竟可相差超過500大卡，因此「怎麼吃」變得十分重要。只要懂得挑選品項、控制份量、搭配蔬菜與水果，照樣能一邊看球、一邊享受美食。
同是鹹酥雞品項 熱量相差500大卡以上
高敏敏表示，許多人以為雞排是鹹酥雞攤中對身體高負擔的選擇，但實際上，百頁豆腐、臭豆腐等品項因本身具有大量孔洞，下鍋油炸時就像海綿一樣容易吸附油脂，因此熱量往往比想像中更高。
記住一個原則，「孔洞越多，通常吸附的油脂越多」，熱量自然也會跟著攀升。
此外，薯條、地瓜條、小雞塊等切得較細小的炸物，因表面積增加，與熱油接觸面更大，在相同重量下也容易吸收更多油脂，所以熱量同樣不容小覷。
雞排、雞腿不用太害怕 原型肉類反而較推薦
相較之下，許多人避之唯恐不及的雞排、雞腿，如果不考慮油炸方式，本質上屬於優質蛋白質來源。
蛋白質不僅有助提升飽足感，也是維持肌肉的重要營養素，因此若真的想吃炸物，比起點滿滿加工食品，更建議優先選擇雞排、雞腿等原型肉類。
若能再搭配去皮、減少裹粉等方式，更可進一步降低熱量攝取。不過，高敏敏也坦言，飲食沒有絕對的零分或滿分，重點還是在於攝取頻率與份量，而不是偶爾吃一次就過度擔心。
高血脂、高血壓族群 要留意炸物攝取
若本身屬於高血脂、高血壓、脂肪肝、心血管疾病高風險族群，或正處於體重控制期間，應留意油炸食物的攝取頻率，以免增加健康負擔。
吃鹹酥雞又能少負擔 掌握5招安心吃
高敏敏也分享5個降低熱量的小技巧，讓民眾看球時也能吃得相對健康：
- 先吸油：利用廚房紙巾吸附炸物表面油脂。
- 胡椒鹽減半：減少鈉攝取，降低水腫及身體負擔。
- 搭配高纖水果：可選擇奇異果、鳳梨、芭樂等，增加膳食纖維攝取，也有助解膩。
- 多點蔬菜：像是青花菜、四季豆、青椒等，提升整體營養均衡。
- 少喝含糖飲料及啤酒：不少人熱量超標，往往不是鹹酥雞本身，而是搭配高糖飲料或酒精飲品所致。
高敏敏最後提醒，看世界盃、吃鹹酥雞並非完全不能兼顧，真正影響體重的通常不是一餐炸物，而是長期熱量攝取超過消耗。所以只要懂得挑選品項、控制份量、增加蔬菜攝取，就能享受看球樂趣，同時避免讓體脂也跟著「一路晉級」。