四年一度的世界盃足球賽熱血開踢，不少球迷看球時，總少不了鹽酥雞、炸雞、薯條等炸物相伴。不過許多人隔天站上體重機，發現突增加0.5至1公斤，便擔心自己一日之間變胖。對此，營養師高敏敏表示，其實多數情況並非脂肪快速增加，而是高鈉、高油飲食導致水分滯留所造成。與其吃完後感到罪惡，不如掌握正確補救方法，幫助身體減輕負擔。
吃完炸物隔天變重 不一定是脂肪增加
高敏敏指出，許多人誤以為一餐炸物就會造成體重暴增，但理論上約需累積7700大卡熱量，才會增加1公斤脂肪。因此，若隔天體重突然上升，其實可能與脂肪無關。
因為炸物通常具有高油、高鹽特性，容易造成體內鈉含量增加，進而導致水分滯留。此外，高油脂食物也會延緩胃排空速度，讓腸胃負擔加重；重口味飲食則容易使人感到口渴，進而喝下更多飲料，而精緻澱粉則可能導致血糖波動，這些因素都有機會讓人隔天感覺浮腫、胃脹，甚至體重暫時上升。
吃完炸物先補水 有助代謝多餘鈉離子
高敏敏指出，吃完炸物後的6小時是調整身體狀態的重要關鍵期。
首先應適量補充水分，建議分次飲用500至800毫升白開水，幫助身體代謝多餘鈉離子，減少水腫感。若覺得白開水較無味，可加入檸檬片增加風味。
不過，此時要避免含糖飲料，以免額外增加熱量攝取，讓身體負擔更重。
補充鉀與膳食纖維 有助改善水腫與腸道負擔
除了補水之外，還可以多攝取富含鉀與膳食纖維的食物。
鉀離子有助維持體內鈉鉀平衡，而膳食纖維則能促進腸道蠕動。像是菠菜、地瓜葉、酪梨、奇異果、番茄、木耳及燕麥等食物，都是不錯的選擇。
下一餐補充蛋白質 避免血糖波動再暴食
許多人吃完炸物後沒多久又感到飢餓，其實可能與血糖波動有關。
至於下一餐應以優質蛋白質搭配大量蔬菜為主，例如魚類、雞蛋、無糖豆漿等，有助提升飽足感，同時降低再次暴飲暴食的機率。
飯後散步、避免宵夜 助身體恢復平衡
高敏敏表示，吃完炸物後不需要以激烈運動作為補償。研究發現，飯後適度步行20至30分鐘，有助於血糖利用與促進循環代謝，重點在於讓身體活動起來，而非勉強自己進行高強度運動。
此外，當天晚上也應避免再吃宵夜。她指出，「炸物加宵夜」可說是體重上升最快的組合之一，尤其夜間活動量下降、代謝速度較慢，更容易出現浮腫、胃脹及精神不佳等情況。
至於隔天早餐，則建議選擇較清爽、營養均衡的餐點，讓身體一步步恢復穩定節奏。
一餐不會毀掉健康 重點在長期習慣
高敏敏強調，偶爾享用炸物其實不必過度自責，真正需要留意的，是長期高油、高鹽飲食習慣，以及經常搭配含糖飲料或外食。
她提醒，健康從來不是由一餐決定，而是長時間累積的結果。與其因為吃了一餐炸雞而感到罪惡，不如學會正確調整後續飲食與生活習慣，才能在享受美食與維持健康之間取得平衡。