早餐店的蘿蔔糕其實不含蘿蔔？監察院監察委員田秋堇今（31）日發布新聞稿指出，調查發現大部分以玉米澱粉、修飾澱粉及添加物製成，甚至未含蘿蔔，而食藥署長期僅以品名與成分標示進行「文字核對」，未研議訂定蘿蔔含量標示規範，難以確認產品內容物是否與標示相符；衛福部雖已規範部分修飾澱粉使用限量，食藥署卻迄今未建立檢驗方法，也未檢討限量規範合理性，監察院已要求相關機關檢討改善。
市售蘿蔔糕竟可能沒有蘿蔔 監委質疑查核流於形式
田秋堇表示，113年4月28日媒體報導「早餐店蘿蔔糕沒蘿蔔？專家：澱粉香料速成版」，揭露傳統蘿蔔糕製作耗時又費工，部分市售蘿蔔糕改以修飾澱粉及香料製成，甚至不含蘿蔔成分，因此介入調查。
監察院調查發現，食藥署對市售蘿蔔糕產品有以玉米澱粉、修飾澱粉及添加物製成，甚至未含蘿蔔一事，並未研議訂定蘿蔔含量標示規範，長期僅以品名與成分標示進行「文字核對」，即表示稽查結果符合規定。
田秋堇指出，食藥署針對市售蘿蔔糕標示符合性進行稽查，110年至112年各地方衛生局後市場查核共462件，均未涉及違反食品安全衛生管理法第28條規定。
不過，監察院進一步調查發現，110年至115年6月30日止，食藥署針對後市場端及早餐店供應，共抽查1028件次蘿蔔糕產品，均未因此赴製造廠稽查蘿蔔實際投料情形，而是針對品名標示為「蘿蔔糕」者，核對外包裝成分欄位是否載明蘿蔔。
田秋堇認為，這種僅靠標示進行核對的稽查方式流於形式，無法確認產品是否確實含有蘿蔔，也難以確保食品內容物與標示相符。
米粉、果汁都有含量規範 監委：蘿蔔糕為何沒有
田秋堇指出，衛福部依食品安全衛生管理法第22條規定，過去已針對米粉、果汁及乳品等食品訂定含量標示規範。
其中，衛福部102年公告市售包裝米粉絲產品標示規定，含米量100%才能標示為「純米粉」或「純米絲」；含米量達50%以上，可標示為「調合米粉」或「調合米絲」；含米量未達50%，則不得使用「米粉」2字作為品名，並應於產品外包裝正面顯著標示含米量百分比或等同意義字樣。
衛福部103年也公告宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定，產品果蔬汁含量達10%以上，應標示原汁含有率；未達10%，則應標示果、蔬汁含量未達10%或原汁含有率。
此外，衛福部也規定調製乳粉產品應標示乳粉含量百分比。田秋堇表示，從過去規範可見，針對品名直接以食品原料名稱標示的產品，衛福部已有訂定含量標示規範的先例。
田秋堇指出，專家學者也提到，日本對於食品名稱或包裝上強調某項原料的產品，雖未強制規範原料必須揭露百分比或使用量，但日本消費者廳仍建議業者標示，以避免消費者誤解；歐盟則透過定量原料標示制度（QUID），強調定量標示管理。
專家：蘿蔔含量並非完全無法檢驗
對於食藥署表示目前尚無檢驗方法可檢驗食品中的蘿蔔含量，田秋堇指出，本案諮詢專家學者認為，並非完全無法檢驗蘿蔔糕的蘿蔔含量。
田秋堇表示，依食藥署食品營養成分資料庫資料，白蘿蔔每100公克約含1.1公克膳食纖維，而在來米因無麩質，其膳食纖維含量以零計算。
她指出，蘿蔔糕在蒸熟過程中，主要脫水率來自蘿蔔絲受熱釋放水分，一般而言，蘿蔔絲炒煮後會釋出約占重量15%至20%的水分，這些水分會進入粉漿，成為「總液體」的一部分。
田秋堇表示，因此若品名為「蘿蔔糕」，其蘿蔔含量理應超過50%。若一片蘿蔔糕以80公克計算，其濕重約94公克，膳食纖維含量約0.5公克，並非完全無法檢驗其含量。
監察院促請食藥署檢討 強化食品標示與添加物管理
監察院社會福利及衛生環境委員會已於115年7月22日通過田秋堇所提調查報告，要求相關機關檢討改進。
田秋堇表示，市售蘿蔔糕若以玉米澱粉、修飾澱粉及添加物製成，甚至未含蘿蔔，食藥署卻未研議訂定蘿蔔含量標示規範，且長期僅以品名及成分標示進行「文字核對」，確有欠當。
她並指出，對於限量使用的修飾澱粉，食藥署迄今怠未建立檢驗方法，也未檢討限量使用規範的合理性，監察院已促請相關機關改善。