秋葵水這麼神？營養師５招聰明瘦身
2025/11/15 08:00
近年越來越多人重視體態，減肥甚至成為全民運動，但隨著年齡增加、基礎代謝下降，要減重往往比年輕時更不容易。營養師王筱婷表示，減肥不是靠單一食物或偏方，而是回到「生活作息、蛋白質、肌肉量、飲食順序與腸道環境」五大關鍵。只要把這五點做好，多數人都會比想像中更順利。
要點一：沒有單一「神食物」，不可能靠秋葵水就瘦下來
外界常提到秋葵、地瓜葉等蔬菜能幫助減重。王筱婷說，秋葵的黏液確實有助穩定血糖，但若只是「泡水喝」，量往往不夠，更不能當治療方式；至於地瓜葉含有嫩葉與主纖維，是營養價值很高的蔬菜，但減重一定是需要營養均衡，不建議單靠一項食物來減肥。
食藥署也提醒，目前沒有證據證實「秋葵水能降血糖」，喝未清潔完全或放置過久的秋葵水甚至可能滋生細菌，不可取代糖尿病的藥物治療。
要點二：腸道好菌決定你能不能變瘦
不少民眾問，益生菌是否能取代瘦瘦針？王筱婷指出，瘦瘦針主要作用是影響腸泌素，而益生菌是幫助腸道內好菌生長，兩者本質不同。
「腸道裡沒有好菌，你給再好的食物也沒有用。」王筱婷提醒，美國雖有標榜可以瘦身的益生菌，但台灣法規限制因此尚不能使用，但若生活作息正常、壓力可控，適度補充益生菌仍有幫助。不過，吃了益生菌並不代表就可以無節制地大吃特吃，日常作息與飲食仍是核心。
要點三：飲食順序決定瘦下來的速度
外食族最常遇到「到底吃什麼比較不會胖？」王筱婷建議，飲食順序比選擇餐點更重要：第一口先吃蔬菜，再吃蛋白質，澱粉類放到最後食用。水果則在飯後食用。
王筱婷說，許多人常空腹先吃水果，但水果大多是高 GI，反而先讓血糖飆升；若把蔬菜放第一口，就能讓血糖比較穩定。
要點四：增肌比節食更重要，少吃反而會胖
很多人認為「少吃就會瘦」。王筱婷說，這是最常見迷思，若民眾正在減肥，建議還是要吃三餐，不要讓熱量低到低於基礎代謝率，否則身體會進入省電模式，反而更難瘦。一天減 500 卡的做法較安全也較能長期執行。
「肌肉量是影響基礎代謝的關鍵」，王筱婷指出，肌肉多，代謝高，吃比較不容易胖，肌肉少，代謝低，即使吃得少也難減重。因此，重訓與蛋白質攝取一樣重要。有氧是減脂，重量訓練則能提高基礎代謝率，兩者建議並行。
要點五：每週減 0.5–1 公斤最安全，睡不好與太累運動無效
王筱婷指出，正常、健康的減重速度是：一週 0.5〜1 公斤，一個月約 4 公斤，許多人因為太累，在下班後硬逼自己運動，但睡眠不足、身心疲憊時做運動，效果有限，建議選擇身體較不疲累的時段運動，早上或精力好時做效果更佳。
當心「吃飽就想睡」！可能是血糖利用問題
若吃完正餐後常覺得想睡、頭暈，王筱婷提醒，這可能是血糖利用率不佳，國外稱為「food coma」。此類族群常易怒、耐不住餓，血糖上下起伏大，應檢查空腹血糖與糖化血色素，以免錯過前期糖尿病警訊。
