鼎泰豐奪全美最賺錢連鎖餐廳寶座 單店年營收破台幣8億元
鼎泰豐榮登美國最賺錢連鎖餐廳，單店年營收達2,740萬美元，超越高檔牛排館Mastro's。靠高客單、大店面與人氣翻桌率，展現台灣餐飲品牌全球競爭力，積極拓展北美市場。
生活中心／綜合報導
2025/06/12 17:59
台灣餐飲品牌鼎泰豐再創國際傳奇！根據美國權威餐飲研究機構《Technomic》最新發布的《Top 500 Chain Restaurant Report》，鼎泰豐以平均單店年營收2,740萬美元（約新台幣8.11億元）高居美國連鎖餐廳榜首，擊敗Mastro's、Del Frisco's等多家高檔牛排館，成為2024年全美最賺錢的連鎖餐廳。
報告顯示，鼎泰豐在美國共16家分店，總營收高達4.116億美元（約新台幣122億元），年成長近20%。其單店營收不僅是亞軍Mastro's的近兩倍，更相當於約四家Chick-fil-A或七家麥當勞的總和，展現驚人吸金實力。
鼎泰豐成功關鍵在於「大店面、高客單、高人氣」三大核心策略。分店面積從5,580平方英尺至25,000平方英尺不等，可容納大量顧客；平均客單價約55美元，靠著多樣菜色與酒吧服務大幅提升消費額；門外經常大排長龍的盛況，也反映品牌超高翻桌率與客流量。
此外，美國《Axios》更參考《經濟學人》的「大麥克指數」，推出「小籠包指數」，以10美元可購得小籠包顆數衡量全球物價。結果顯示，美國物價明顯高於亞洲地區：10美元在紐約僅能買到5.4顆小籠包，在台北則可買到15.7顆，顯示在國際市場品嚐鼎泰豐仍屬高價體驗。
在美國亞洲料理掀起熱潮之際，鼎泰豐的表現更顯突出。與高檔日料Nobu（平均年營收1,012萬美元）、鐵板燒連鎖Benihana（646萬美元）相比，其單店營收表現可謂一騎絕塵。
為持續深耕北美市場，鼎泰豐已由創辦人楊秉彝的孫子楊艾倫（Aaron Yang）與楊艾伯特（Albert Yang）共同擔任北美分部首任共同執行長。近期除在加拿大溫哥華開設新店，亦將進軍亞利桑那州斯科茨代爾時尚廣場購物中心，展現積極拓點決心。
