星級主廚親自操刀 星宇航空秋季菜單亮相
2025/09/23 17:25
隨著疫情後旅遊需求復甦，航空公司不再只是比拼票價與航點，機上餐飲也持續升級吸客。星宇航空宣布自10月1日起推出秋季新菜單，以「五感升級」為核心，攜手米其林星級主廚Chef Kin設計全新料理，並引進台灣在地品牌「馬修嚴選」優格及職人燕麥奶「OATSIDE」；同時，星宇也首度跨界與米其林推薦素食餐廳「鈺善閣」合作，將精緻懷石搬上萬米高空，為旅客帶來耳目一新的餐飲體驗。
星級主廚操刀 秋季菜單注重層次與在地食材
本季星宇邀請米其林星級主廚Chef Kin持續為東南亞航線商務艙設計新料理，透過當令食材與台灣在地品牌元素，營造出兼具創意與熟悉感的高空美饌。前菜「柿子沙拉」將柿子的清甜、海帶的鮮嫩與茴香香氣融合，再以金桔油醋汁提味，帶來爽口層次；短程商務艙則推出「酸裸麥麵包佐瑞可塔起司」，搭配巨峰與綠葡萄，展現酸甜交織的驚喜。
主菜方面，「剝皮辣椒雞肉丸」以微辣與橄欖甘味營造對比，而「鮑魚剝皮辣椒雞小米粥」則將鮑魚鮮美融入細膩米粥，再佐以XO醬與滷鮑魚肝，口感豐富多變；甜點「栗子蒙布朗」則以當季栗子鮮奶油搭配黑糖海綿蛋糕，每口都充滿濃郁栗香。
精品品牌進駐 健康與永續兼顧
星宇此次也特別引進「馬修嚴選」優格，將純粹無添加的理念延伸至高空，全艙等早餐全面升級，讓旅客在長途飛行中補充營養並維持腸胃機能；頭等艙與商務艙則首次提供「OATSIDE」燕麥奶，為乳糖不耐旅客帶來更友善的選擇。
甜點方面，日本航線限定的「PRESS BUTTER SAND」推出全新抹茶紅豆口味，將焦糖奶油夾心餅乾與抹茶苦韻、紅豆甜香融合，為餐後增添話題與驚喜。透過與跨界品牌的合作，星宇將健康、環保與時尚融入餐飲，提升整體飛行質感。
鈺善閣懷石上機 素食文化登上國際舞台
為呼應蔬食養生風潮，星宇更首度跨界與連續五年獲得《米其林指南》餐盤推薦的「鈺善閣」合作，推出素食懷石機上餐點，展現台灣蔬食文化的精緻與藝術。鈺善閣創辦人陳健志強調：「用喜悅的心靈，做出感動味蕾的幸福滋味。」此次合作菜單不僅延續懷石料理的精神，還結合星宇注重的五感體驗，讓乘客在高空中感受精緻的儀式感。
而長程航線的餐間點心更有「菲力猴菇排漢堡」，外酥內嫩，帶來驚喜口感。值得一提的是，星宇首次將鈺善閣料理延伸至部分一般餐點，讓非素食旅客也能體驗無肉料理的魅力。美國航線全艙等與日本線豪經艙的乘客，皆可透過網路預選主菜，提前預訂鈺善閣設計的蔬食餐。
星宇表示，此舉不僅提供旅客更多元的飲食選擇，更呼應ESG永續承諾，透過選用在地食材降低碳足跡，並鼓勵低碳飲食。
同業紛紛升級 機上餐飲成競爭焦點
值得注意的是，其他國籍航空公司也紛紛強化機上餐飲，華航攜手米其林餐廳「米香」推出台味星級饗宴，將經典手路菜搬上國際航線；長榮則與「老乾杯」合作，將和牛壽喜燒端上豪華經濟艙，並導入電子菜單減少紙本，凸顯永續意識。
三大航空齊力升級餐飲，不僅展現台灣航空業對美食文化的重視，更讓「機上餐點」超越果腹功能，成為品牌差異化與市場競爭的新戰場。
