廚餘養豬場大調查》百分百申報僅35% 環境部擬全面加裝溫度探針與裝監視器
2025/10/29 13:47
非洲豬瘟疫情拉警報，廚餘養豬場的防疫管理成防疫焦點。根據環境部報告，全國列管的435家廚餘養豬場中， 百分百完全申報的家數僅115家，約佔整體35%。
為杜絕潛在的防疫破口，環境部研議，全面加裝溫度探針及監視器，以科技監控取代現行仰賴人工上傳照片或影片的模式。
逾六成養豬場未達百分百申報
環境部長彭啓明指出，自2018年中國爆發非洲豬瘟以來，我國廚餘養豬場數量已從2048場逐年下降，截至今年10月，全國列管總數為435場，登記飼養約47萬頭豬。
依規定養豬業者須取得地方環保單位核准，並將廚餘經中心溫度90度以上高溫蒸煮至少1小時，才能用於餵食，此外，業者每日應將蒸煮照片、影像和溫度等相關資料上傳通報。
然而，根據環境部報告，全國435家廚餘養豬場上傳申報率90%以上共358家、占比約82.3%；上傳申報率介於60%至90%共50家、占11.5%；還有27家申報率低於60%、占6.2%。
環境部擬全面加裝溫度探針及監視器
為解決現行人工申報問題，環境部研議將全面加裝溫度探針及監視器，即時監控廚餘蒸煮情形，有效提升管理效率與資料的準確性。
此次爆發國內首例非洲豬瘟的台中梧棲案例場，其蒸煮紀錄申報情形就明顯未依規定。環境部長彭啓明揭露，該案例場在今年7月只上傳1次，8月甚至上傳0次。
廚餘去化面臨長期挑戰
除了加強監管外，一旦禁止廚餘養豬成為長期政策，廚餘去化量能缺口也將成為一大難題。根據環境部統計，民國113年全國廚餘總產生量約77.2萬公噸（每天約2115公噸），其中約62.6%（48.3萬公噸）用於飼料化處理（養豬）。
環境部指出，目前全國廚餘再利用設施的總處理量為每日1620公噸，足以應付家戶廚餘每日約1384公噸的需求。但若納入事業廚餘（每日約731公噸），則整體再利用設施將出現每日約495公噸的處理量能缺口。
環境部表示，短期將優先以肥料化、能源化，輔以焚化及掩埋處理；倘若長期禁止養豬，則將推廣肥料化（占30%）、能源化（占9.5%）及其他再利用方式（如黑水虻，占1.2%），以永續發展綠能。
