1/5長者患老年厭食症 研究：吃飯配「吃播」更好吃
2025/09/08 15:23
你也喜歡看別人吃播嗎？國際期刊研究發現，吃播有助於提升觀眾對食物風味的感知，董氏基金會以文獻為依據，建議若長輩有老年性厭食症，可以吃播輔助改善長者食慾。
看人吃播讓食物變得更好吃
「吃播（Mukbang）」是指創作者在鏡頭前享用食物的影片，形式多元，涵蓋家庭料理、外食試吃、文化飲食分享等。因網路平台與行動裝置的普及，吃播在全球快速流行。
董氏基金會食品營養中心引述一項2021年發表於《Journal of Medical Internet Research》的研究指出，觀看吃播並同時進食的參與者，比獨自用餐者攝取更多食物，並感受較少孤獨感。同年發表於《Appetite》的研究則指出，觀看他人料理，能有效提高個人進食的動機。
最新2025年刊載於《Journal of Medical Internet Research》的研究亦發現，吃播有助於提升觀眾對食物風味的感知，使食物「嚐起來更好吃」。
董氏基金會許惠玉主任指出，雖然多數人觀看吃播是為了娛樂，但它其實也展現出潛在的健康價值，包括當看到他人進食、聽到咀嚼聲音，能激發食慾與味覺想像；對獨居者而言，吃播可模擬共食情境，緩解孤單與寂寞，均可以促進進食意願。
改善老年性厭食症可試試看吃播
全球有超過五分之一的老年人患有老年性厭食症（Anorexia of aging），成因相當多元，包括咀嚼與吞嚥困難等生理功能改變、孤獨、憂鬱、失落、自我照顧動機下降，造成胃口變差，進而使肌肉流失、身體變虛弱、營養不良等問題。
若要利用吃播輔助改善長者食慾，董氏基金會許惠玉主任提出照顧者4項建議：
1. 先評估長者健康狀況，若出現以下情況時，應先就醫處理：
• 一個月內體重減少超過2%
• 食慾不振超過兩週
• 吞嚥困難、進食嗆咳
• 不明原因發燒、肺炎等症狀
輕微短期的食慾下降，無明顯疾病表現，則可嘗試以吃播影片來刺激食慾。
2. 確保攝取足夠的蛋白質與熱量，每餐建議至少攝取一掌心大小的豆魚蛋肉類，搭配主食與蔬果，提供足夠熱量與營養，以預防肌肉流失與營養不良。另提醒長者：影片主播的進食行為與自身健康狀況可能不同，不可盲目模仿，有疑慮請諮詢專業人員。
3. 建議用餐時觀看，10至20分鐘為宜：可營造陪伴感，避免視覺疲勞或沈迷。不建議睡前觀看，以免影響作息。
4. 初期可陪同長輩觀看：聊聊內容，觀察反應及效果，適時調整影片選擇。這不僅可提升親子／照護關係的互動感，也能即時釐清誤解。
董氏基金會食品營養中心提醒吃播影片所傳遞的食物色香味、進食畫面咀嚼聲、愉悅氛圍等，透過視覺與聽覺刺激，雖有助於長者喚起進食興趣，然而，吃播僅為輔助性工具，非治療手段，需多元介入從根本改善；若持續沒食慾，應即時尋求專業醫療介入。
