中聯油脂大豆沙拉油檢出苯駢芘超標，食藥署昨（5）日夜間公布7月4日專家會議紀錄，7名專家針對問題油品製成食品的下架範圍進行討論，其中4名專家認為，以問題油品占比20%作為管理界線，在目前檢測數據下，終端產品理論上可低於苯駢芘2.0ppb限量；另2名專家則提醒，實際暴露風險不能只看油品比例，還須考量攝食量及頻率。最終由食藥署署長姜至剛裁示，問題油品占比超過20%的包裝食品須預防性下架。
4：2非表決
此次會議共有7名專家參與，會議紀錄以A至G代稱。其中A、C、F、G共4名專家傾向以問題油品占比作為管制依據；B、E共2名專家認為不能單純以20%作為回收標準；D專家則未針對下架比例發言。
因此，所謂「4：2」是專家意見方向的統計，不是4票對2票的表決結果。會議最後也由姜至剛作出裁示，並非專家投票決定。
為何是20%？關鍵在8.1ppb
此次中聯問題大豆沙拉油檢出苯駢芘8.1ppb，法定限量為2.0ppb。
G專家提出計算邏輯，若問題油品苯駢芘濃度為8.1ppb，當包裝食品中的油脂占比為20%時，換算後終端產品苯駢芘濃度會低於2.0ppb，因此理論上不具風險。
C專家則估算，若單一產品使用問題油品的比例超過25%，終端產品苯駢芘含量可能超過2.0ppb。
F專家也認為，若終端產品或半成品油脂含量在20%以下，依目前檢測數據應能有效避免健康風險，因此建議產品使用問題油品超過20%者預防性下架。
A專家則直接建議，將管制範圍設定為問題油品比例超過20%的包裝食品。
2名專家提醒：不能只看20%
B專家認為，苯駢芘實際暴露風險仍須綜合考量暴露濃度、攝食頻率及暴露時間，應依產品性質、使用比例及風險評估結果綜合判斷。
E專家也提出疑慮，認為不同食品的攝食量不同，例如麵條的攝食量大於膠囊食品，如果單純以油品使用比例20%作為回收基準，可能忽略民眾實際攝入量差異。
因此，20%比較接近這次事件的管理界線與風險估算值，並不是代表「低於20%就絕對沒有健康風險」。
姜至剛裁示 超過20%先預防性下架
最後姜至剛裁示，目前掌握的第二層業者，如果產品使用問題油品占比超過20%，或製成外觀仍為原型的調和油，均須先預防性下架，業者自行檢驗確認符合標準後才能重新上架，並鼓勵業者公開檢驗報告。
至於餐廳及夜市，專家認為實務上難以精算實際用油比例及追查回收，因此未納入強制下架範圍。
不過，食藥署公布的會議紀錄最後特別註明，會議內容「尚非為作成決議之正式規範」。
專家將問題指向原料
中聯公司分析，此次超標批次使用的巴西黃豆水分達12.6至12.8%，高於歷史平均11.7%，熱損率0.31%也高於歷史平均0.10%。
中聯公司表示，巴西黃豆因氣候因素通常需要人工乾燥，並可能採直接燃燒煙氣乾燥，燃燒產生的苯駢芘可能附著在黃豆表面，之後於榨油過程轉移至原油；降雨量較高時需要增加乾燥步驟，也可能增加污染風險。
專家D指出，巴西散裝黃豆可能混雜不同農場來源，加上水分較高、需要多次加熱，乾燥品質較難掌握，因此建議增加原料檢驗頻率。專家A則指出，黃豆水分超過12.5%品質會變差，運輸過程也較容易發生水解與劣變。
製程未發現異常 中聯應強化去除能力
中聯公司表示，115年1月至6月提油及精煉各項製程參數均依標準條件操作，未發現製程異常。
不過，F專家指出，大豆油經精煉可去除80%以上的苯駢芘，但如果原料本身苯駢芘已達20ppb以上，即使去除80%仍可能超標，因此原料管控是關鍵。
C專家則建議，中聯目前使用白土脫色，可研議改為白土與活性碳混合使用，比例約20：1，以強化去除多環芳香族碳氫化合物的能力。
中聯後續逐槽檢驗 合格才能出貨
中聯公司已提出改善措施，自7月3日起每槽黃豆取樣送第三方實驗室檢驗苯駢芘，直到建立自主檢驗能力；黃豆水分超過12.5%時，熱損粒檢驗增加至每日，並將苯駢芘風險納入供應商評估。
製程部分則自7月3日起逐批、逐槽檢驗合格後才能出貨，並建立苯駢芘自主檢測能力。
姜至剛另要求中聯將全部桶槽巴西豆留樣，送2家檢驗單位雙重確認，如發現異常須通報並下架，確認各批次產品安全後才能研議復工。
行政院食品安全辦公室主任許輔則表示，此次事件顯示國內食品安全管理及監管體系需要檢討，並建議業者補充原油、脫膠、脫酸、脫色及脫臭等各階段苯駢芘檢驗數據，以釐清各製程條件是否適當。