老師傅的經驗不再是唯一答案！從食材採購、顧客負評到商圈評估，AI（人工智慧）正悄悄走進餐飲業決策現場。過去被視為傳統產業的餐飲與食農供應鏈，如今已躍為AI落地應用的新戰場。
科技圈拚算力，餐飲業拚的卻是成本與效率。近年雞蛋、蔬菜等原物料價格波動頻繁，餐廳最怕不是客人不上門，而是買貴、買不到，也怕備料失準侵蝕獲利。
從Google負評到商圈潛力 餐飲決策吹起數據革命
來自新加坡的新創團隊Farmio，導入AI Agent（AI代理）分析供需與價格變化，協助業者掌握市場訊號，作為採購、備料與供貨調整的重要參考，晉級今年InnoVEX Pitch Contest決賽Top 15。6月4日，Farmio將登上決賽舞台，向國際評審與投資人展示其供應鏈解決方案。
除了成本壓力，餐飲品牌另一個痛點是顧客評價。一則負評可能影響來客數，但對連鎖品牌而言，要同時追蹤數十家門市的評論並不容易。快帶科技推出EO Insights平台，整合Google評論、顧客口碑與在地搜尋表現，協助業者把分散的消費者意見，轉化為可追蹤的營運指標，提前掌握服務落差與潛在風險。
展店決策也正在改變。過去餐飲業常說「店開對地方，生意先贏一半。」不過面對人口移動與商圈快速變化，老經驗已不再是唯一方法。團薦科技透過AI展店選址工具，協助品牌評估商圈潛力；以力科技則運用智慧系統，優化顧客管理與服務體驗。
從採購到營運，再到展店規畫，數據正逐漸成為餐飲業的新語言。
8家新創集結InnoVEX 食農科技產業地圖首度曝光
看準這股趨勢，好食好事今年首度參展InnoVEX，在南港展覽館打造「HAOSHi Foodture Hub｜好食好事未來食農創新館」，集結團薦科技、快帶科技、以力科技、Farmio、雷文虎克生物技術、日日好食、恰口科研及ECOCO循環經濟等8家新創團隊，將餐廳營運、食材採購、健康飲食、食品科技與循環經濟等應用一次搬進科技展會。
其中，雷文虎克生技運用微生物多體學與腸道菌叢調控技術探索代謝健康應用；日日好食以高蛋白、減醣與高膳食纖維設計控醣麵；恰口科研透過碳晶體蔬果保鮮技術降低農產耗損；ECOCO循環經濟則利用智慧回收機串接通路與點數回饋機制，讓永續循環更貼近日常生活。
好食好事此次也首度公開「2026好食好事食農產業地圖」，揭露食農科技從生產、加工、餐飲服務、供應鏈管理到永續循環的產業輪廓。
好食好事加速器執行長林薇真指出，食品與農業供應鏈與民眾日常生活高度相關，也是AI、數據分析與永續技術最有機會深化應用的場域之一。「食農產業看似傳統，但背後其實存在大量真實需求等待被解決。」她表示，希望藉由這次參展，讓更多科技產業、投資人與跨域夥伴看見食農產業的轉型機會。