2026台灣米其林指南將於21日揭曉，今（14）日搶先公布必比登推介（Bib Gourmand）名單，今年全台共有146間餐廳與小吃獲得這項「物有所值」的殊榮，讓消費者能以親民價格享用高品質料理。
本次入選店家涵蓋台北37間、台中23間、台南30間、高雄21間、新北市18間、新竹縣10間以及新竹市7間，其中13間餐廳首度殺入榜單，超過八成的新入選店家主打台灣在地小吃與傳統客家風味，展現台灣深厚的飲食底蘊。
台北4家新入選：從暖心雞湯到家常熱炒
台北地區今年新增4家必比登推介店家。
「青嬌」以本地嚴選食材演繹江浙風味，招牌黃金雞燉湯慢火熬煮六小時，湯頭濃醇鮮甜，搭配上海青香菜飯極具層次。
「開囍」專注於滷肉料理，細火慢燉的台式滷肉與紅燒焢肉鹹甜適中，展現純粹的家常幸福感。
「武田咖哩」以日式高湯熬煮濃郁咖哩醬，融合香料與蔬菜甜味，主菜提供炸雞、和牛蘇格蘭蛋或炸蝦等豐富選擇，其金絲炸海老咖哩、和牛蘇格蘭蛋咖哩更雙雙入選評審最愛料理。
傳承三代的「有有1969」提供精緻台式熱炒，人氣菜色「百花油條」酸甜開胃，咬下時，油條酥脆與蝦漿口感充滿彈性，對比的口感，卻十分和諧，讓評審相當印象深刻，祖傳的豬頸肉滷肉飯更是必點經典。
台北市（共37間，包含4家新入選）
雞家莊 (長春路)、鍾家原上海生煎包、雲川水月、大橋頭老牌筒仔米糕 (延平北路)、鼎泰豐 (信義路)、杭州小籠湯包 (大安)、小酌之家、雄記蔥抓餅、黃記魯肉飯、HUGH dessert dining、隱食家 (雙城街)、人和園、金賞軒、老山東牛肉家常麵店、小小樹食 (大安路)、賣麵炎仔、雙月食品 (青島東路)、胖塔可、番紅花印度美饌、祥和蔬食 (中正)、心潮飯店、軟食力、蘇來傳、松竹園、Tableau by Craig Yang、巷子龍家常菜、天下三絕、醉楓園小館、無名推車燒餅、小王煮瓜、吾旺再季、一甲子餐飲、源芳刈包。
★新入選：青嬌、開囍、武田咖哩、有有1969。
新北3家新入選：客家醬缸與傳統鴨鵝肉
新北市本次有3家餐廳首度獲選，凸顯多元族群的飲食文化。
「阿爸的客家菜」致力發揚客家醬缸文化，招牌鳳梨醬清蒸鮮魚選用自家日曬醃漬的甘草豆粕與大樹土鳳梨，風味鹹香醇厚。
深耕在地逾二十年的「北鴨鴨肉羹」，鴨肉羹以台灣土番鴨搭配傳統灶臺炒香的洋蔥與筍絲，湯頭甘甜溫潤，充滿樸實氣息，是評審員最愛的六道菜之一。
「碧潭橋頭鵝肉」擁有明亮的開放式廚房，招牌煙燻鵝肉品質穩定、肉質細嫩，單盤切肉盡顯店家基本功。
新北市（共18間，包含3家新入選）
阿爸の芋圓、大碗公當歸羊肉、店小二 (大同北路)、客家小館、光興腿庫、珍品餐飲坊、賴岡山羊肉、三姐妹農家樂、山東小館、上好雞肉、宋朝、超人鱸魚、蔡家牛肉麵、葉家藥燉排骨、永和佳香豆漿
★新入選：阿爸的客家菜、北鴨鴨肉羹、碧潭橋頭鵝肉。
新竹縣2家新入選：創新蔬食與四十年米食
新竹縣今年斬獲2家全新必比登名單。由台北移師新竹縣重啟的「季風」，以純植物性食材重新詮釋客家飲食文化，並結合在地時事與環境創作特色蔬食套餐。
其中，香菇、南瓜、糯米這道菜色以金黃色澤的南瓜糰子與炒過的各類菌菇，搭配些許芹菜末。咬下時糰子軟 Q 中帶點彈性，南瓜的甜與糯米香在口中漸漸散開；以醬油炒過的菌菇，滋味鹹香甘味，且依然保有菌菇彈脆的口感。擠上檸檬汁後，明亮酸度讓風味更加平衡，讓評審為之一亮。
位於市郊的「一哥炊粉」已有超過40年歷史，堅持以傳統在來米製作炊粉，搭配蘿蔔清甜的貢丸湯，呈現最道地的新竹日常美味。
新竹縣（共10間，包含2家新入選）
ㄤ咕麵、春嬌粄條、鴻金食堂、晌午粄食、善菓堂、首烏廚EAT、唐草園、鄒記菜包 (中正路)
★新入選：季風、一哥炊粉。
台中、台南共4家入榜：傳承一甲子的經典老字號
台中今年新入選店家雖然僅「東沐。食在」一家，但其招牌紅油蒜味鴨肉乾拌麵辛香濃郁，每日慢火現熬的鴨骨湯色澤清澈，入口鮮醇，也是評審最愛菜品之一。
台中市（共23間，包含1家新入選）
阿坤麵、繡球、范記金之園 (中區)、鳳記鵝肉老店、富鼎旺 (中區)、富狀元豬腳、富貴亭、曙光居、可口牛肉麵、好菜 (西區)、功夫上海手工魚丸、老士官擀麵、裡小樓、羅家古早味 (南屯)、醉月樓、夜間部爌肉飯、牛稼莊、上海未名麵點、彭城堂、滬舍餘味 (南屯)、馨苑 (西區)、台中肉員。
★新入選：東沐。食在。
台南則有3間傳統老字號入榜，展現美食之都的強大實力。
「咩灣裡羊肉店」開業逾60年，現由第三代接棒，招牌山羊鍋慢火熬煮五小時，溫潤甘甜且不顯腥羶。
值得一提的，店裡的苦瓜炒羊肉，羊肉與苦瓜的切片略帶厚度，加上掌握得甚好的炒功，羊肉軟中帶彈性，炒透的苦瓜也仍帶有脆度與水分，略為勾芡的醬汁透著豆豉些許的醬香感，很是開胃下飯，是讓米其林評審團在評選過程中怦然心動的六道料理之一。
「詹記」結合台南傳統「飯桌仔」文化，老闆身為魚販第二代，依據當日鮮魚提供現點現做的鱸魚骨鮮魚湯，層次自然清甜。
創立於1942年的「竹記冬菜鴨」提供原味與煙燻鴨肉料理，招牌冬菜鴨冬粉湯頭甘醇鹹香，傳承八十年的美味依然迷人。
台南市（共30間，包含3家新入選）
阿星鹹粥、阿文米粿、阿興虱目魚、阿美飯店、田媽媽 長盈海味屋、誠實鍋燒意麵、大勇街無名鹹粥、添厚、福泰飯桌第三代、好農家米糕、西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲、吃麵吧、開元紅燒土魠魚羮、蓮霧腳羊肉湯、落成米糕、無名羊肉湯、博仁堂、三好一公道當歸鴨、尚好吃牛肉湯、鮮蒸蝦仁肉圓、小公園擔仔麵、謝掌櫃、葉家小卷米粉、葉桑生炒鴨肉焿、一味品、八寶彬圓仔惠 (國華街)、咩灣裡羊肉店
★新入選：詹記、竹記冬菜鴨。
今年新竹市與高雄市則無新入選店家。
新竹市（共7間）
貓的堅持、東門米粉攤、菜園、禾日香 (民族路)、九添福牛肉麵館、弄味小廚、原味鴨肉麵。
高雄市（共21間）
北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕)、菜粽李、昭明海產家庭料理、春蘭割包、前金肉燥飯、橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭)、貳哥食堂、侯記鴨肉飯、秀明豬心冬粉、湖東牛肉館、弘記肉燥飯舖、阿香的廚房、舊市羊肉 (岡山)、良佳豬腳、廖記米糕、米院子油飯、牛老大涮牛肉 (自強二路)、小燉食室、泰元、楊寶寶蒸餃 (朝明路)、永筵小館。
2026必比登推介新入選米其林評審員最愛的六道菜
- 咩灣裡羊肉店 /台南：苦瓜炒羊肉
- 北鴨鴨肉羹/新北：鴨肉羹
- 東沐。實在/台中：紅油蒜味鴨肉乾拌麵
- 季風/新竹縣：香菇、南瓜、糯米
- 武田咖哩/台北：金絲炸海老咖哩 + 和牛蘇格蘭蛋咖哩
- 有有1969/台北：百花油條
什麼是必比登推介？
與追求極致廚藝體驗與服務的米其林星級評等不同，必比登推介標榜的是「物有所值」。
在台灣的評選標準中，消費者通常只需花費新台幣1,000元以下（不含飲料），就能享受到三道具備極高水準的優質料理。
這份名單不僅是美食愛好者的高CP值覓食指標，也再次印證了台灣多元、包容且貼近日常的餐飲文化魅力。