中聯油脂供應給泰山、福壽、福懋等品牌的大豆沙拉油，檢出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標4倍，引發食安疑慮。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海醫師表示，苯駢芘是世界衛生組織旗下國際癌症研究機構（IARC）認定的一級致癌物，長期暴露可能增加肺癌及腸胃道癌症風險，但民眾毋須過度恐慌，現階段最重要的是確認是否購買到問題批號並停止使用，同時配合回收，而苯駢芘屬於脂溶性，若要加快離開人體，多吃蔬果是最直接的幫助。
苯駢芘為何會出現在沙拉油 製程高溫或環境污染都可能
顏宗海醫師指出，苯駢芘屬於多環芳香族碳氫化合物（PAHs）的一種，也是其中毒性最高的物質。油品製造過程若經高溫處理，就可能產生苯駢芘，因此政府訂有每公斤不得超過2微克的限量標準；此次中聯油脂自主檢驗發現含量達8.1微克，超過標準4倍，並主動向食藥署通報。至於超標原因究竟是製程溫控異常，或受到環境污染影響，仍待食藥署及地方衛生局調查釐清。
長期暴露才是風險 目前沒有安全攝取量標準
顏宗海醫師表示，苯駢芘已被證實為一級致癌物，若長期經由空氣吸入，可能增加肺癌風險；若長期透過食物攝取，也可能提高腸胃道癌症發生機率。醫學上目前並沒有苯駢芘每日可接受攝取量（ADI）或耐受攝取量（TDI），因此最重要的原則就是「避免暴露」。不過，政府仍會針對食品訂定限量標準，目的就是降低製程中無法完全避免的污染，民眾不必因此認為所有沙拉油都不能食用，只要產品符合規範即可安心使用。
誤食怎麼辦 醫建議多吃蔬果幫助代謝
若擔心先前曾誤食問題油品，顏宗海醫師表示，苯駢芘屬於脂溶性化合物，人體半衰期約46.5小時，一般不需過度恐慌。建議民眾近期可多攝取新鮮蔬菜、水果，有助促進脂溶性物質代謝；至於水溶性毒物則可透過多喝白開水幫助經由尿液排出，但苯駢芘主要仍是透過腸道代謝。最重要仍是避免持續食用問題油品，並配合主管機關回收措施，以降低後續健康風險。
食藥署追查污染源 問題油品全面回收下架
食藥署指出，中聯油脂約1300公噸大豆沙拉油自主檢驗發現苯駢芘超標後，已通知相關業者全面下架回收，受影響產品累計已增至21項。衛福部表示，該批原料4月出廠時檢驗結果原本合格，後續因下游業者檢驗發現異常，才回頭檢測剩餘原料確認超標，目前已要求工廠停工，並持續釐清究竟是製造過程溫控異常或其他因素造成污染。