雲林一名李姓民眾飼養8隻牛隻，其中1隻屠宰後被檢出重金屬戴奧辛濃度超標近2倍，且冒用雲農畜牧場名義進行屠宰，由於該牧場為嘉南羊乳乳源之一，食藥署要求業者預防性銷毀4公噸羊乳產品。林口長庚醫院臨床毒物中心主任醫師顏宗海表示，戴奧辛為世界衛生組織轄下國際癌症研究機構（IARC）認定的第一級致癌物，人體9成以上暴露來自飲食，若長期低劑量暴露，恐增加癌症、免疫功能異常，以及流產、胎兒畸形等風險，民眾可避免食用容易累積戴奧辛的動物脂肪，以降低暴露風險。
羊肉驗出戴奧辛超標 4公噸羊乳預防性銷毀
食藥署表示，今年辦理食品中戴奧辛抽驗專案，於7月6日在雲林縣肉品市場抽驗雲農畜牧場羊肉檢體，檢出戴奧辛4.6 pg/g fat，超過法定限值2.5 pg/g fat；戴奧辛與戴奧辛類多氯聯苯總和為6.1 pg/g fat，也高於法定限值4.0 pg/g fat。
經跨部會追查，問題羊肉均未流入市面，但因嘉南羊乳曾使用該牧場羊乳，業者已主動預防性下架並銷毀4公噸羊乳產品，相關單位持續追查污染來源。
戴奧辛具遺傳毒性 長期暴露恐增癌症及流產風險
顏宗海醫師表示，民眾俗稱的「戴奧辛」，其實是戴奧辛、戴奧辛類及多氯聯苯等共419種化合物的總稱，屬於環境荷爾蒙，其中毒性最強的四氯雙苯環對戴奧辛（TCDD），已被世界衛生組織轄下國際癌症研究機構列為第一級致癌物。
他指出，戴奧辛在人體及環境中的半衰期都相當長，人體半衰期約7年，且具有遺傳毒性，會間接傷害DNA。若短期高劑量暴露，可能造成皮膚病變，包括皮膚變黑、氯痤瘡，也可能引起肝功能異常；若長期低劑量暴露，除了增加多種惡性腫瘤風險，也可能導致免疫功能異常，女性流產或產下畸形胎兒，其中胎兒及新生兒更是敏感族群。
9成以上暴露來自飲食 肥肉、內臟及乳製品較易累積
顏宗海醫師表示，人體超過9成的戴奧辛暴露來自食物，包括肉類、魚類、奶製品及貝類等。由於戴奧辛屬脂溶性化合物，容易累積於動物脂肪、肥肉、表皮、內臟、大型魚類及乳製品，也會隨食物鏈逐漸累積。
他提醒，戴奧辛每日可耐受攝取量為每公斤體重1至4皮克，目前臨床並沒有解毒劑，因此避免暴露才是最重要的預防方式。建議民眾少吃肥肉、動物皮及內臟，選擇脫脂奶製品，平時多攝取蔬果、穀類等高纖維食物，維持均衡飲食，以降低暴露風險。
污染源待釐清 醫建議持續檢測其餘羊隻
針對外界關注同一畜牧場其他羊隻是否也受到污染，顏宗海醫師表示，目前實際污染情況尚未明朗，主管機關應盡快查明污染來源，包括工業製程、森林大火或含PVC塑膠等廢棄物不當燃燒等可能環境來源，釐清究竟是哪一個環節遭受污染。
顏宗海醫師建議，應針對其餘7隻羊採檢血液及尿液進行檢測，並指出依學理推估，若羊隻受到戴奧辛污染，其羊乳中的戴奧辛濃度也可能超過標準，因此持續監測與追查污染源，是保障食品安全的重要措施。