鳳梨不只是飯後水果，吃對時間、搭配適合的食物，還能幫助消化。營養師高敏敏指出，鳳梨富含膳食纖維、維生素C、B群及鉀、鎂等4大營養亮點，同時含有鳳梨酵素（Bromelain）。不過，有些人吃生鳳梨時容易出現舌頭刺刺、麻麻的感覺，高敏敏也分享2種方式減緩不適感。
4大營養亮點一次看 膳食纖維、礦物質都有
高敏敏表示，鳳梨含有膳食纖維，有助維持消化道機能及促進腸道蠕動；維生素C則屬於抗氧化營養素，也能幫助鐵吸收，是現代人的抗壓營養素之一。
此外，鳳梨也含有維生素B1、B6及葉酸等B群營養素，參與身體能量代謝，其中葉酸也是備孕及懷孕女性所需的重要營養素。
在礦物質方面，鳳梨含有鉀、鎂等成分，除了有助骨骼發育，還是天然的舒壓劑，幫助維持心情平穩，也可作為日常水果攝取的一部分。
鳳梨酵素助分解蛋白質 入菜肉質軟嫩
鳳梨另一種常被提到的營養特色就是鳳梨酵素。高敏敏指出，鳳梨酵素屬於蛋白質分解酵素，因此料理肉類時加入鳳梨，有助於讓肉質變得較軟嫩。
吃完肉類料理後，也可以將鳳梨作為清爽的飯後水果。不過，高敏敏提醒，鳳梨仍應視為水果的一部分攝取，注意攝取份量。
吃鳳梨舌頭刺刺麻麻？營養師教2招緩解
不過，有些民眾吃生鳳梨時，舌頭會出現刺刺、麻麻的不適感。高敏敏提供兩種方式，減少舌頭不適的機率。民眾可以將切好的鳳梨稍微泡過鹽水，阻擋鳳梨酵素的活性；或是可以改吃經過加熱的鳳梨，觀察食用後是否比較舒服。
如果吃完鳳梨後不只是輕微刺麻，而是出現明顯腫脹、呼吸不適或症狀持續，應立即停止食用並尋求醫療協助。
鳳梨吃不完怎麼辦？冷凍保存、入菜都可以
如果一次買太多鳳梨吃不完，高敏敏建議可以先削皮、切塊並分裝冷凍，之後依需求取用。另外也可以削掉鳳梨頭部後，用紙巾或報紙稍微包住，再倒頭栽放進冰箱冷藏，不僅能延長食用期限，也能讓甜度更加平均。
熟透的鳳梨則可以打成鳳梨冰沙，或加入鳳梨雞湯、肉類料理中，增加不同吃法。高敏敏提醒，若要將鳳梨加入雞湯，可在起鍋前關火後再放入，有助保留較完整的營養素。
注意攝取量 血糖不穩族群更要留意
最後高敏敏提醒，鳳梨即使營養豐富，仍屬於水果，不能因為口感清爽就忽略攝取量。尤其需要控制血糖的民眾，更應留意單次食用份量，實際攝取方式則可依個人健康狀況，諮詢醫師或營養師，以掌握適合自己的飲食方式。