【民報農民曆】除夕團圓夜 用對料理方式 健康年年有餘
除夕是闔家團聚的日子，面對豐盛年菜，魚料理不能全部吃光，才能象徵「年年有餘」。
生活中心／綜合報導
2023/01/21 09:00
・
2023/08/08 10:51
宜：闔家團聚
忌：晚歸早睡
除夕是闔家團聚的日子，面對豐盛年菜，魚料理不能全部吃光，才能象徵「年年有餘」。除夕傳統上忌太晚回家，必須「守歲」給長輩添壽，並要在入夜前洗好澡，不能帶著髒污過年，換上乾淨或新的衣服，迎接嶄新的一年。.
除夕夜，團圓夜！文化總會宣布，曾在國慶當天掀起橘色旋風的京都橘高校吹奏樂部，即將再度現身除夕夜特別節目壓軸演出，以視聽饗宴陪大家一同守歲。而在全家一同觀賞特別節目之外，除夕最大的重頭戲莫過於年夜飯，面對豐盛的大餐，營養師趙函穎表示，其實只要掌握原則，也可以吃得健康又開心。
健康吃年菜的原則包括：可將蔬菜與肉的比例調整到2:1、烹調方式避免煎、炸、細嚼慢嚥、分享甜食降低熱量等等，都是有效減少高油高糖攝取的方式。其中象徵年年有餘的「魚」，趙函穎建議可以用清蒸來料理，若還是得要用煎的方式，可以利用魚本身的油脂，不要加油直接用不沾鍋處理。用健康料理方式吃進吉祥寓意和富含DHA、EPA、低飽和脂肪、維生素E的優質蛋白質，過個健健康康的好年。
