北市抽驗火鍋料 海底撈、老四川名店也出包 蔬菜農藥超標 鴨血驗出雞成分
2022/12/12 12:53
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2022/12/12 13:33
本週氣溫下降，許多人與親友相聚吃鍋，身心都溫暖。但是您吃的火鍋安心嗎？臺北市政府衛生局今（12）日公布最新一波火鍋料抽驗查核結果，多家知名連鎖火鍋店也上榜，包括撈王、海底撈京站店、老四川巴蜀麻辣燙、八海食潮當代鍋物及小鍋南港店等，各自有青江菜、白蘿蔔、芫荽、豆腐及青蔥被檢出農藥殘留等項目不合格，衛生局已要求下架違規產品，並針對業者開罰。
臺北市衛生局本次執行火鍋料及冷凍冷藏專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，抽驗產品包含15件蔬菜、9件鴨血、31件火鍋料加工製品共55件，其中貢丸、米血糕、蒟蒻等火鍋料加工製品全數合格，反而蔬菜類有5件品質不符規定，分別為4件蔬菜及1件豆腐不合格，不合格率9.09%。
火鍋食材蔬菜農藥殘留、豆腐驗出苯甲酸已要求下架
臺北市政府衛生局食品藥物管理科長陳怡婷表示，本次抽驗項目包含12項防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑等食品添加物及農藥殘留，結果有5件產品不符規定、不合格率9.09%，包含青江菜、青蔥、白蘿蔔、芫荽等蔬菜殘留農藥超標，還有不得添加苯甲酸的豆腐驗出苯甲酸。
衛生局說，不合格產品已全數要求下架不得販售，檢出農藥殘留的蔬菜將處來源業者新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，豆腐則處來源廠商3萬元以上300萬元以下罰鍰。
鴨血驗出雞成分，已要求改正菜單標示
本次專案還特別針對火鍋業者現場使用的鴨血產品，以及鴨血調理包之鴨血外包裝標示進行查核，發現其中2件鴨血產品驗出含雞成分，不是純鴨血，為了避免誤導及維護蕭份者權益，已要求業者改正菜單標示，說明完整產品內容。
此外，臺北市衛生局10月至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果（含穀豆類）檢驗殘留農藥，共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果12件產品不符規定，不合格率為24%。不符規定產品違規原因，百香果、白蘿蔔各3件分別檢出殘留農藥；龍眼、芹菜、豌豆、青蔥、青江菜、木瓜各1件分別殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定。衛生局已依法要求將產品下架及開罰。
臺北市衛生局提醒民眾應優先選購當季蔬果，食用或烹調蔬果之前，先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10到20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，烹煮蔬菜時將鍋蓋打開，藉此減少及降低農藥殘留。
