在台北車站後站人氣料理店「三多屋爸爸嘴」的廚房裡，味噌湯的蒸氣氤氳，那是用魚骨骨頭膠質細心控火燉煮出來的濃厚滋味。老闆李奕立正忙進忙出，與他並肩作戰的，是兩年前才出監的劉忠翰。在不久前的「2025年TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」中，劉忠翰代表三多屋奪下壽司項目銅牌，這份榮耀不僅屬於兩人的廚藝，更是一段跨越監所高牆、以五封信敲開重生大門的感人故事。
一篇美食報導、五封信 敲開重生大門
劉忠翰過去曾因販毒入獄，在監所服刑的日子裡，未來對他而言是一片迷茫。直到2023年假釋前夕，他在雜誌上介紹美食的文章中，讀到關於「三多屋爸爸嘴」老闆李奕立願意聘請更生人的報導，心中頓時燃起了一絲希望。當時毫無方向的他，請家人查到店址後便開始提筆寫信。
劉忠翰坦言，他總共寫了5封信，前幾封只得到簡單的鼓勵，但他沒有放棄，在信中坦白自己的犯案經過與服刑歷程，表達想改變的決心。直到第五封，李奕立回信了，歡迎他加入團隊。
廚藝沒有速成 日作14小時的踏實人生
2023年7月，劉忠翰正式踏入三多屋。毫無廚藝基礎的他，從最基層的工作開始學起。李奕立是一位極其勤奮的老闆，即便已年逾七旬，依然維持著每天超過14小時的工作量，甚至曾連續工作18小時，都是立哥的日常。
在「立哥」的帶領下，劉忠翰學會了殺魚、站櫃檯與客人交流，並進到熱台磨練刀工。李奕立總是告誡他，料理沒有速成，要有成就就必須付出代價。劉忠翰回想過去販毒的日子，錢來得快卻每日活在恐懼中，擔心警察也擔心黑吃黑；如今賺的是辛苦錢，卻是人生中第一次感受到花錢的快樂與踏實。
國際舞台上的榮耀 從殺魚到世界銅牌
當李奕立幫劉忠翰報名「2025年TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」時，他曾一度糾結地懷疑：「立哥是派我去出醜的嗎？」然而，在長達半年的準備期中，李奕立提供所有資源讓劉忠翰練習，從切魚的角度到握壽司的節奏，手把手傳授心法。
比賽當天，劉忠翰站在評審身旁，雙腳因緊張而微微發抖，但他想起立哥平時對烤鰻魚火候、細卷質感的堅持，最終以干貝與鮭魚的拼盤在60多名參賽者中脫穎而出。這面銅牌，不僅證明了他的手藝，更象徵著他徹底與過去斷聯、回歸社會的決心。
貧農出身的社會推手 李奕立的溫暖初心
現年70歲的李奕立，出身於彰化鹿港的貧困佃農家庭，國小畢業後就北上打拼，曾白天賣雞鴨、晚上唸補校，甚至在美工與招牌行業摸索，對辛苦人的心境感同身受。擔任榮譽觀護人超過30年的他，堅信「幫助人比被幫助快樂」。
李奕立說，因為觀察到更生人再犯多半是因為缺乏安定工作，因此多年來在店內接納了超過20位更生人。對李奕立而言，只要能在斑馬線上讓行人先過、給人一份重生的機會，就是最簡單卻有力的行善。如今兩人不僅是師徒，更是共同打拼的夥伴，繼續在後站這間充滿溫情的小店裡，譜寫屬於更生人的轉身故事。