食藥署今（30）日公布「115年度國際觀光及五星級旅館附設餐廳HACCP稽查專案」，共查核48家業者、裁罰46.6萬元，其中台糖長榮酒店被查出5項違規，合計挨罰22萬元、為本次最高。食藥署北區管理中心主任劉芳銘表示，業者現場標示豬肉來源為台灣及美國，實際卻使用加拿大、奧地利豬肉，另查獲金箔等6件逾期產品。
豬肉換產地標示沒跟上 台糖長榮5違規罰22萬
食藥署指出，台南市的台糖長榮酒店共被查出5項違規，包括冷凍庫溫度未達攝氏零下18度、豬肉產地標示不實、貯存逾期產品、未設置專門職業人員，以及技術證照人員未完成衛生講習，合計遭罰22萬元。
劉芳銘指出，酒店現場標示豬肉來源為台灣及美國，實際產地卻為加拿大、奧地利，經查是使用的豬肉來源改變，但產地標示未同步更新，依法裁罰6萬元。
食藥署指出，稽查人員4月也查獲6件逾期產品，其中金箔早在去年9月13日到期，已逾期約7個月；另有糖漬杏桃、柳橙濃縮果醬、金桔汁、新鮮柳丁汁及火腿等5項產品，均逾期約1個月內，依《食安法》第15條裁罰6萬元。
國王大飯店、耐斯王子也存放逾期食品
其他違規業者包括台北市國王大飯店貯存過期吐司，遭罰6萬元；嘉義市耐斯王子大飯店貯存過期殺菌蛋液，遭罰6.6萬元。
台南市凱薩趣淘慢旅則因供應基因改造豆腐，以及專門職業人員未完成相關課程，共遭罰6萬元。劉芳銘表示，稽查時發現業者使用的豆腐未標示是否為基因改造，向供應商確認後發現為基因改造產品，卻未依規定公告供消費者知悉，依《食安法》第25條第2項裁罰3萬元。
48家共罰46.6萬 108件食品抽驗全數合格
食藥署此次共查核48家國際觀光及五星級旅館附設餐廳，項目包含食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）、食品標示、產品責任保險、逾期食品、專門職業及烹調技術士持證比，以及食品安全管制系統（HACCP）等。
結果共發現1家GHP限期改善後仍不合格、2家食品標示不合格、3家貯存逾期食品、3家未設置專門職業人員、1家專門職業人員未完成食品安全管制系統相關課程，以及1家技術證照人員未完成衛生講習，共裁罰46.6萬元；另抽驗成品、生魚片及米麵濕製品等108件，檢驗結果均符合規定。
食藥署提醒，餐飲業者應落實衛生自主管理、食材先進先出及直接供應飲食標示規定，具商業、公司或工廠登記的餐飲業者，也應依規定投保產品責任保險。
