【民報農民曆-驚蟄1】「驚蟄」到 多吃清淡食物養肝脾 身體排濕防春睏
2024/03/05 08:58
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2024/03/19 12:46
宜：清淡飲食
忌：忌動肝火
《月令七十二候集解》中説：「二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。」「驚」有驚醒的意思，「蟄」是指動物冬眠的狀態，在這天通常會響起第一聲春雷，驚醒冬眠中的動物蟲鳥，冬眠的動物會因春雷醒來、原本深藏於土裡的昆蟲也會破土而出，即為「驚蟄」。
驚蟄至，春雷動、萬物復甦，不僅氣候開始回暖，雨量也逐漸增多。中醫師提醒大家，春天容易感冒，提醒大家這個季節要注意飲食清淡，顧好腸胃道才能增強免疫力，並注意排濕也避免春睏上身。
關於驚蟄的習俗，古人會在聽到第一聲音春雷響時，趕緊將衣服抖一抖，認為這樣可以經年不受蝨子跳蚤侵襲；坊間還有驚蟄吃梨的習俗，取其諧音「離」開害蟲，也因為大家在經過一整個冬天的進補後，可以用梨來緩解口乾舌燥，潤肺養生的意思。
另外，有句諺語「驚蟄聞雷米似泥」，意思是驚蟄日打雷，代表風調雨順，稻穀豐收，因此民間還會有祭拜雷神祈福的習俗。候，莫論人長短、莫論人是非，香港盛行「打小人」，意思是遠離小人。
3月5日是「驚蟄」節氣，驚蟄後，氣候回暖、濕氣漸重，中醫師提醒民眾，春天是感冒的好發季節，在這個節氣時要注意養肝顧脾，保護好腸胃道才能增強免疫力，避免受到病毒和細菌的感染。此外濕氣重容易造成春睏，建議吃一些疏肝理氣、健脾去濕的料理。
瀚威中醫診所中醫師李一宇表示，春天要注重「養肝」，「肝屬木，肝藏血主疏泄，喜條達而惡抑鬱。」因此，培養好的情緒、養肝血、保持心胸開闊情緒樂觀，是讓肝氣順達、氣血調暢的方式。此外，這個時節還要「養脾氣」，他表示，春天肝氣旺盛，且木剋土，而脾胃功能屬土，若脾胃功能受損，容易產生胃痛、腹瀉等情形。
因此，李一宇建議，驚蟄時期除了要注重情緒之外，飲食上也要養肝顧脾，以清淡飲食為主，保護腸胃道，腸胃道健康才能提升免疫力，保護不受到病毒和細菌的侵害。
李一宇表示，這個時期要多吃綠色蔬菜像是：菠菜、芥菜、芥蘭、綠色花椰菜等，韭菜也可稍微吃；也可以多吃富含蛋白質的食物，包括：雞肉、蛋、奶、蘆薈、蘿蔔等，另外因為春天天氣漸暖，容易會有口乾舌燥狀況，建議可吃水份含量較多的食物，也可多吃蓮子、銀耳，可解除口乾舌燥的狀況。
但也提醒民眾，避免在睡前吃一些油炸類、動物類脂肪食物，也不建議吃太多辣椒、胡椒等刺激性的食物，因為這兩種食物容易上火、傷腸胃道，腸胃道一旦不健康，很容易讓病毒疾病產生。
另外，天氣漸暖漸潮濕，容易產生春睏、感受到四肢疲乏的狀況，這時中醫調理上建議吃一些疏肝理氣、健脾去濕的料理，李一宇也特地推薦兩道湯水食療，讓民眾能夠一方面遠離春睏、一方面養肝補肺健脾胃。
◎枸杞銀耳湯
材料：枸杞15克、銀耳150克、冰糖15克、紅棗1至2顆、生薑1片
作法：將所有材料一起熬煮，慢燉30分鐘即可
功效：春天免疫力較容易低下，銀耳可潤肺、不容易感冒；枸杞子可以治肝腎不足的狀況，讓肺氣比較充足。達到養肝補肺健脾胃，也可增強免疫力。
提醒：比例因人而異，可以自己調配，比較容易感冒的人枸杞可以加多一點，以增強肺氣、皮膚較容易乾燥的話，銀耳可多佳。）
◎薏仁茯苓香菇排骨湯
材料：排骨200克、香菇4、5朵、薏仁茯苓各10克、高麗菜適量
作法：排骨汆燙後再將所有材料用水洗淨後一同加入適量水，放到電鍋內或瓦斯爐上煮
功效：薏仁、茯苓有利水滲濕的效果，促進身體排濕的狀況，比較不會精神不振、感到疲倦，可解決春睏的狀況
提醒：香菇離子含量較多，孕婦、洗腎病人較不建議食用
