秋蟹肥美 中醫師提醒6類人最好忌口
2023/09/25 16:53
秋風起，蟹正肥，又是大啖螃蟹的好時節，不過雖然秋蟹肥美，卻不是人人都可吃！
根據《本草綱目》中記載：蟹，性味：鹹、寒。瀚威中醫診所中醫師李一宇表示，以中醫的五行對五臟來說，鹹入腎，而腎主骨，因此適量吃螃蟹會有疏通筋骨、補氣通經絡的效果，鹹也可補水，適合容易口渴的人吃，加上螃蟹性寒，因此有清熱效果在，常便秘的人也是適合吃的。
不過李一宇也指出，由於螃蟹膽固醇高，吃多了容易反映到血壓血脂上，因此，增加高血壓、心臟病、動脈硬化的機率；且螃蟹本身的高普林在經過身體新陳代謝之後，會導致尿酸變高，有痛風的風險；此外也因為螃蟹性寒，對於腸胃道較虛寒的人，容易產生腹瀉腹痛；孕婦食用得更加小心，由於容易引起腹瀉，這種往下的作用力有引起流產的風險，因此最好孕期內都不要吃。
另外，一些有過敏性體質的病人，尤其是甲殼類海鮮過敏的人，也建議最好不要吃螃蟹；若正在感冒中，由於螃蟹偏寒，會讓咳嗽感冒等風邪症狀加劇，也不適宜食用；李一宇也提醒一些身體較潮濕的濕疹患者，螃蟹的寒性容易損害脾胃功能，讓脾胃去濕的能力受損，會使本身症狀加重，也最好對螃蟹忌口。
◎這些人不適合吃螃蟹
1. 高血壓、高血脂、有心血管疾病患者
2. 痛風病人
3. 孕婦
4. 腸胃道虛寒、容易腹瀉的人
5. 皮膚過敏、甲殼類海鮮過敏患者
6. 正在感冒中的患者
若是真的想一嚐秋蟹的美味，又怕螃蟹過寒，李一宇建議大家可再烹調時添加適量生薑、米酒，可中和寒性，增加料理溫熱性，並且適量食用。
另外，針對「螃蟹和柿子一起吃會中毒」的說法，李一宇指出，中毒一說並非正確，但一起吃倒是會造成拉肚子，這是因為柿子和螃蟹兩者皆寒，兩者一起食用寒上加寒，且柿子有單寧酸成分，遇到富含蛋白質的螃蟹，會產生凝結成塊的變性，造成不易消化導致腸胃道不適、腹瀉腹脹抑或腸絞痛的情形。
食藥署也曾對此闢謠，證實兩者同時食用不會中毒，但確實容易引起腹瀉，建議分開食用以減輕腸胃負荷，食藥署並指出，單寧酸普遍存在於食物中，除了柿子之外，茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸，因此不僅僅是螃蟹，只要是富含蛋白質的食物，如：海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，若同時與富含單寧酸的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適，建議民眾分開食用。
面對肥美秋蟹誘惑，李一宇請民眾在美味之餘更要注意吃得健康，才是正確面對美食之秋的方式。
