【民報農民曆-雨水1】雨水起濕氣增 中醫籲少吃寒涼食物 以免濕邪讓過敏等病症反覆
2024/02/19 16:29
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2024/03/19 12:45
宜：養肝健脾
忌：收起冬衣
「雨水」是24節氣中的第2個節氣，東風解凍，散而為雨，故名「雨水」。「雨水」後氣溫開始回升，濕度逐漸升高，要注意「濕邪」帶來的疾病；另外，「雨水」時節寒氣尚未完全消失，因此保暖仍十分重要，建議不要太早將冬衣收起，外出記得攜帶一件長袖衣服，避免寒氣加上濕氣，讓脾胃更加不適。
由於「雨水」是農民開始播種的階段，因此在當天台灣有些地方會舉行雨水祭神活動，用意在於祈求來年作物豐收及家人平安。
2月19日是「雨水」節氣，《月令七十二候集解》中說道：「春始屬木，然生木者必有水也，故立春後繼之雨水。」進入雨水節氣，不僅是春回大地、萬物萌生的時節，也代表着降雨開始、濕度增加，因此中醫師提醒民眾，要小心「濕邪」帶來的疾病，養生重點除春天的養肝之外，也要放在健脾除濕上。
依據中醫五行的理論，肝屬火、脾屬土，土剋木，若肝火過於旺盛，會對脾土功能產生影響，因而有「春季肝旺脾弱」的說法，肝火旺就會影響到脾胃的消化和體內除濕的功能。
不過雖說「一場春雨一場暖」，但寒氣尚未完全消失，早晚氣溫仍低，因此保暖仍十分重要，建議不要太早將冬衣收起，外出時別忘攜帶一件長袖衣服，避免寒氣加上濕氣，讓脾胃更加不適。
濕邪具黏膩停滯特點 容易讓氣喘等病症反覆發作
中醫師莊雅惠提醒民眾，雨水開始逐漸濕潤的天氣，要小心「濕邪」入侵，「濕邪」具有沉重、黏膩及停滯的特點，容易停留皮膚、筋骨及肌肉，使病情膠著，反覆發作，不易痊癒。
「濕邪」常見疾病包括：氣喘、慢性咳嗽、過敏性鼻炎、食慾不振、腹部脹氣、大便稀軟或腹瀉、異位性皮膚炎、濕疹、頭重頭暈、身體沉重、四肢腫脹、關節重痛、小便較少、水腫、女性白帶分泌多等痰濕疾病，因此驅除體內濕氣、促進水分代謝，是從「雨水」開始要注意的保健法則。
同時食用甘涼及甘溫食物 平衡代謝功能助排濕
想要排除體內濕氣，不妨從飲食做起。莊雅惠指出，若常吃寒涼食品，會影響正常水分的代謝功能，使濕氣殘留，不易排出，所以盡量少吃生菜沙拉或太寒的蔬果，平時飲食宜均衡，宜常吃甘平易吸收的食物，輪流或同時食用甘涼及甘溫食物，相互平衡；一般而言，多數的蔬菜水果，都是寒涼的，所以素食者容易產生濕氣過重的病症，因此，在烹調寒涼蔬菜時，應加紅棗、黃耆片、生薑或胡椒一同煎煮，來溫暖腸胃，降低寒濕之氣。
莊雅惠建議民眾可選擇具有去濕氣、促進水分代謝功效的食物或中藥，作為平日的保健菜餚，如紫蘇、藿香、佩蘭、冬瓜、茯苓、薏仁、芡實、紅豆、綠豆、黑豆等，讓這些小兵，成為體內的化濕大功臣；若居住在潮濕地區，則應使用除濕機，以免濕氣入侵。
而在進補上，莊雅惠表示宜以調養脾胃，健脾除濕為重點。她並提供1道茶飲及1道藥膳，讓民眾可在雨水時節調養身體。
◎去濕健脾豬肚湯（4至5人份）
材料：茯苓3錢，蓮子5錢，芡實3錢，薏仁1兩，玉竹5錢，紅棗5個，生薑3片，豬肚豬腸各半，酸菜2湯匙，米酒3湯匙，蔥2支，適量鹽、香油及白胡椒粉。
作法：將煮軟豬肚豬腸洗淨切塊備用；芡實、茯苓及薏仁以水沖淨後,加水浸泡30分鐘；蓮子洗淨備用，將全部材料加適量水煮約1小時後，加入豬肚豬腸，煮熟調味後即可食用。
功效：健脾利水、和胃去濕。
莊雅惠表示，這道藥膳其實就是四神湯優改版，不少人常出現水腫但本身卻有乾眼症、便秘的情形，四神湯中原本的薏仁、蓮子、芡實都有祛除濕氣和利水的功效，可幫助腸胃除濕，減少體內的細胞外濕氣，但加入玉竹，可補充細胞內的水份，對於便秘、乾眼症狀可有所改善。
另外，湯品中的豬肚，性味甘、溫，可益脾健胃、補虛止瀉、緩解白帶，建議拉肚子的人可多吃一點：而豬腸性味甘、寒，可潤腸通便、改善痔瘡及緩解出血，建議便秘的人可以多吃。
◎太子參紫蘇茶（1天份）
材料：太子參3錢、沙參2錢、紫蘇1.5錢、薄荷1錢
作法：將全部材料分為3份，每次取一份放入保溫杯中，加250到350cc沸水沖泡，燜約5分鐘後，即可代茶飲用。
功效：補氣健脾、散寒去濕。
莊雅惠表示，這套茶飲適合所有體質的人飲用，其中沙參的作用與玉竹類似，可以補細胞內水分，因此也是一道可以處除體內濕氣，同時能夠保細胞內水分的茶飲，便秘的人可以加入多一點沙參。
