許多人只要吃到稍油膩的食物，就會感到肚子脹、疲倦，甚至出現拉肚子的情況。多數人往往將此視為單純的「腸胃消化比較差」，但醫師提醒，這其實是身體發出的重要警訊。
台灣個人化醫療學會理事長張家銘指出，吃油後產生不適，不僅僅是腸胃問題，更與體內的膽汁消化能力及腸道菌相息息相關，若長期輕忽，甚至會影響血管健康，增加動脈粥樣硬化的風險。
揪出隱藏元凶 膽汁調節變弱與腸道菌失衡
當我們吃進油脂食物時，肝臟會分泌含有膽汁酸的膽汁，負責將油脂打散成小顆粒，幫助腸道順利吸收。張家銘指出，一旦這個系統的調節出現異常，消化過程就會不順暢，進而引發腹脹、排便變快或疲倦等症狀。
「如果是切除過膽囊的人，很多人對這種情況會特別有感覺。」張家銘說，因為膽囊原本就像一個儲存膽汁的小水庫，平常把膽汁存起來，等到吃到油脂比較多的食物時，再集中釋放出來幫忙消化，當膽囊拿掉之後，膽汁就變成慢慢流出，而不是一次釋放，因此一旦油脂比較多，身體就比較難一下子處理，很多人就會出現腹瀉或腸胃不舒服。
然而，即使膽囊完好的人也常有類似困擾，這時隱藏的第二大元凶「腸道菌」便是關鍵。
張家銘解釋，膽汁酸雖然由肝臟製造，但其狀態與比例其實是由腸道菌來調整。腸道菌如同身體代謝的旋鈕，當腸道菌開始失衡時，膽汁酸的比例跟著改變，油脂消化能力就會隨之下降。
警訊別輕忽！長期失衡恐引發動脈粥樣硬化
再往深一點看，這看似單純的吃油不舒服，背後牽動的其實是全身的代謝與血管健康。
張家銘強調，腸道菌與膽汁酸不僅影響消化，還掌控著身體怎麼處理脂肪、膽固醇，以及整個代謝系統的發炎狀態。
當腸道菌失衡導致代謝不順時，膽固醇會更容易在體內累積，發炎的訊號也會隨之放大。在這種環境下，血管內壁容易堆積脂質，時間一久，便可能發展成動脈粥樣硬化。
因此，生活壓力大、睡眠不足或飲食混亂所引發的腸胃不適與精神變差，其實正是整體代謝系統正在改變的連鎖反應。
從系統醫學著手 3大方向找回代謝節律
面對這類問題，不能僅憑感覺行事。張家銘表示，從系統醫學的角度來看，可透過檢測了解自身的「身體代謝地圖」，並從進行系統性的調整。
- 調整腸道菌環境：如果腸道菌失衡，可以適度補充益生菌，同時增加「益生元」，也就是好菌的食物來源。
- 增加水溶性膳食纖維攝取：多吃燕麥、豆類、菇類、海藻、蘋果、秋葵與地瓜等富含水溶性膳食纖維的食物。這些纖維不僅能被好菌利用，還能讓膽汁酸循環與脂肪代謝的調節更趨於平衡。
- 恢復穩定代謝節奏：養成規律運動的習慣，有助改善腸道菌相並降低慢性發炎，同時維持固定作息、睡眠充足並避免深夜進食，讓代謝系統重新找回節律。
張家銘表示，吃油就不舒服，其實是身體給予的一個善意提醒，當出現這些小訊號時，正是重新檢視並調整生活習慣的絕佳契機，及早斬斷動脈硬化與代謝異常的潛在危機。