一名30多歲女性趁著春節連假赴歐洲自由行，在漫步古城之餘，連續兩晚品嚐當地著名的起司拼盤、紅酒與甜點。原本滿心期待的假期，卻在旅程第三天出現劇烈頭痛並伴隨噁心症狀。她起初以為是長途飛行的時差與疲勞所致，但返台後症狀仍反覆發作，直到前往神經內科門診求診，才知道頭痛竟與旅途中大量攝取熟成及發酵食物密切相關。
酪胺成分誘發血管反應
耕莘醫院神經內科主治醫師李麗華指出，起司、紅酒與巧克力中含有Tyramine（酪胺）等成分，這類物質對於具備偏頭痛體質的人而言，會影響腦部神經與血管的調節機制，進而誘發神經血管反應引起偏頭痛。
李麗華醫師說明，許多患者平時食用這類食物並無大礙，出國卻發作，主因在於旅途中常伴隨長途飛行、睡眠不足、壓力累積及作息改變。當神經系統處於疲勞狀態時，對刺激物的耐受度會大幅下降，原本可接受的食物便可能在當下成為誘發偏頭痛的觸發因子。
關鍵營養素穩定神經功能 均衡飲食助代謝穩定
除了避開特定的飲食誘因，透過營養補充調整體質也是防治偏頭痛的重要環節。李麗華醫師表示，偏頭痛的發生與腦部能量代謝及神經穩定度息息相關。研究顯示，維生素B2（核黃素）、維生素D、鎂以及輔酶Q10等四種營養素，對於維持神經細胞功能的穩定及能量代謝具有研究支持，能有效降低偏頭痛發作的頻率。
李麗華醫師建議，民眾在日常生活中可透過均衡攝取天然全穀類、小米、蕎麥、黃豆、菇類、紫菜、莢豆類、核桃、蔬菜、牛奶與藻類食物，來補充上述關鍵營養素。同時，維持規律的作息與充足的睡眠，是預防偏頭痛發作的基本功。
偏頭痛勿僅以忍耐應對 應諮詢專科醫從多面向治療
李麗華醫師強調，偏頭痛不應只是依賴止痛藥忍耐壓制，而需從生活型態、飲食內容以及營養補充多方面進行長期調整。旅行與節慶期間雖可盡情享受美食，但了解自身體質並適度選擇餐桌內容，才能確保假期帶回的是美好回憶，而非反覆發作的病痛。若民眾發現頭痛情形反覆發生，甚至已影響到日常工作或生活品質，應及早尋求神經內科專業醫師的評估，接受系統性的治療。