大豆沙拉油、苦茶油接連驗出苯駢芘後，如今連黑麻油也出現超標產品。食藥署今（27）日表示，共有3批、共360瓶「麻油車冷壓黑麻油」的苯駢芘超標油品，全數出貨至單一通路「聖德科斯」。食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，焙炒溫度是苯駢芘生成的重要因素之一，專家建議芝麻焙炒溫度低於180°C；食藥署9月起也將安排專家與地方衛生機關進廠輔導製程改善。
3批黑麻油共360瓶 全數出貨聖德科斯
本案源於台北市統健實業股份有限公司自主通報，該公司送驗向統購實業有限公司進貨的「麻油車冷壓黑麻油」，規格為255ml，有效日期2028年4月6日，檢出苯駢芘3.2μg/kg，不符2.0μg/kg以下的限量標準。
食藥署與嘉義市政府衛生局調查發現，製造業者統購實業以黑芝麻原料經代工焙炒後，再經粉碎、蒸煮、壓餅、壓榨、靜置及填裝等程序，陸續製成有效日期為2028年4月6日、5月3日及6月24日的3批「麻油車冷壓黑麻油」。
3批產品共360瓶，全數出貨給單一通路「聖德科斯」，即統健公司。嘉義市政府衛生局已要求統購暫停黑麻油製造、停止販售並辦理下架回收，民眾若購買到相關產品，可向原購買通路辦理退貨。
台北市衛生局則已要求統健公司不分批號，全面預防性下架「麻油車頂級冷壓黑麻油」，當時已下架187瓶，另抽驗不同批號產品21瓶。
9月起安排專家進廠
魏任廷表示，統購實業先前已報名參加食藥署針對苦茶油加開的說明會，當天是由公司負責人親自出席。
雖然該場次主要聚焦苦茶油，但受邀專家同時也對芝麻油製程進行分享。食藥署後續預計自9月起，陸續安排專家、專業人員以及所在地衛生機關共同進廠，實際輔導業者改善製程。
其中，參與相關專業分享的農業部農業試驗所研究員李雅玲，長期投入食用油脂研究。
芝麻焙炒應低於180°C
魏任廷指出，依李雅玲研究員先前分享，油脂製程中「焙炒溫度」是相當重要的控制因素，苯駢芘生成與焙炒溫度具有高度關聯。
專家建議，焙炒溫度應盡量控制在180°C以下，超過180°C後相關生成風險可能增加。不論苦茶油或麻油，製程都應注意溫度控管，其中芝麻油的焙炒溫度尤其重要。
食藥署目前也已與嘉義市政府衛生局進入統購廠內，抽驗1件靜置桶中的黑麻油，後續將依檢驗結果及相關規定辦理，並要求業者落實產品回收與製程改善。
業者自主送驗發現
針對外界關注，先前擴大抽驗為何未發現這批問題黑麻油，魏任廷表示，各地衛生局持續針對後市場不同種類食用油脂進行抽驗，並非只鎖定單一油品。
其中，先前麻油、香油類產品共抽驗97件，結果均符合規定；此次出問題的統購黑麻油，在先前抽驗中應尚未被抽到。
魏任廷表示，除了衛生機關抽驗外，業者本身也會進行自主送驗，此次就是業者自主檢驗發現苯駢芘超過規定後主動通報。
北市啟動第4波抽驗 麻油實體、網購通路都納入
台北市衛生局表示，先前針對沙拉油、苦茶油、芥花油等已完成3波擴大檢驗，共抽驗90件油品，其中5件苯駢芘不符規定，包括大豆沙拉油1件、苦茶油4件。
隨著黑麻油再出現超標產品，北市衛生局即日起啟動第4波擴大抽驗，將針對市占率、使用率較高的麻油原料，以及市售實體販售通路與網路購物加強抽驗。
魏任廷表示，目前衛生機關持續抽驗的食用油脂種類相當多，包括大豆沙拉油、苦茶油、麻油、香油、調理油、葵花油、芥花油及烘焙用油脂等，後續若抽驗件數增加或再發現不合格產品，將持續公開相關資訊。
另外，苦茶油部分，原先問題業者為9家，近期彰化新增3家、台中新增1家，目前已增至13家；至於黑麻油，目前則以此次業者自主通報的統購實業為主。