【專文】台語語源探尋與「變音」：從「廚子」唸「刀止／to-tsi」說起
2025/05/04 14:38
漢語文化圈各語系漢字大多有固定讀法，唯獨閩南語／台語的讀音變化多端，不僅同一漢字分文讀和白讀，還有很多變音，而變音又分規則轉音和不規則的濫變，成為研究閩南台語語源的一大挑戰，書寫系統之所以出現大量同音字及古僻字，跟不了解台語變音特性有關。
先談文白讀，以最簡單的漢字「一」為例，閩南台語文讀it，用於「第一」「一切」「禮拜一」等，白讀tsit，用於「一個」「一遍」「一禮拜」等；又如「人」文讀jin（或lin），用於「人口」「成人」，白讀lang，用於「好人」「人頭」等。
閩南語／台語漢字要文讀或白讀，端視習慣用法，並無規則可循，而客語則與粵語、華語一樣，除少數破音字，一字一音，沒有文白讀問題。
其次談變音，規則變音如「抵」白讀tu，是依華語母音ㄧ i轉讀台語u的規則，範例：璽→su（音同台語署，漳泉共音，意為國王印信）；吸→su（用於吸氣、吸血）；幾→ki, kui, ku（用於幾若／ku-na／好多個）；抵→tu（用於「抵數／tu-siau／抵帳」），雖有轉音規則可循，但官方學者尚未認可，官版辭典改用同音字「拄」，台語變音之棘手，可見一斑。
另台語文白轉音，如「沖」文讀tshiong轉為白讀tshiang（音同華語強，用水沖洗），乃依iong→iang的轉音規則；「花」文讀hua，轉為白讀hia，用於廈門話「花斑／hia-pai」意為華麗、洋洋得意，台灣變義為囂張，改寫為同音詞「囂俳」，乃依ua→ia的轉音規則，「斑」由pan轉唸pai，亦有轉音規則可循（註1）；又如「奇」文讀ki，白讀khia，用於「奇數／khia-so／與偶數對稱」及「私奇／sai-khia／私房錢」，乃依i→ia的轉音規則。
不規則變音詞很多，有些已被學界承認，如「廚子／to-tsi」，音同刀止／廚師；「腥臊／tshe-tshau」音同妻抄／豐盛筵席；「零星／lan-san」不規則變音，與客語同字同義同音，意為零頭錢;「亂彈／lan-than」音同華語覽壇，與客語同字同義同音／北館戲劇；「豐沛／phong-phai」，與客語同字同義同音／菜餚豐盛。
又如「次序／su-si」源自漳州閩南語「次序」，古漢語意為上下有序、整體和諧，漳腔正讀tshu-si，次字由tshu變音為su，是不規則濫變，客語及泉州閩南語都仿用su-si，除官版台語辭典改用同音詞四序外，各辭典都遵照古典傳承寫為次序／意為環境優美、井井有條，亦引申為處事有條理或身體舒適無恙」（註2）…。
學界尚未承認的規則與不規則變音，例如「事情／tai-tsi」，「事」字由su轉sai是規則轉音，稍變為tai是不規則變音，因越南文漢字有類似發音型態，不能說是濫變，「情」字由tsing轉為鼻音tsiN，是規則轉音，稍變為tsi是不規則變音，閩南台語使用同音詞「代誌」意為事情（註3）。
「訶樂／o-lo」不規則變音，閩南台語辭典寫為同音詞「呵咾」意為稱讚；「工活／khang-khue」不規則變音，閩南台語辭典寫為同音詞「工課」或「康課」意為工作；「勤力／kut-lat」的「勤」字正讀khun，變為「骨／kut」是不規則變音，閩南台語辭典寫為同音詞「骨力」意為勤勞。
又如「稽滑／kik-kut」由稽滑正讀khe-kut稍變音而來，閩南台語辭典寫為同音詞詞「激骨」指個性滑稽；「花斑／hia-pai」，由花斑正讀hua-pan轉來，屬規則轉音，用於廈門閩南語，客語仿用之，原意為華麗、洋洋得意（見上述）；「勉難／mi-nua」由正讀bian-lan轉來，屬規則轉音，官版及民間辭典寫為粗俗同音詞「綿爛」意為勤勉」…。
此外，筆者建議採納但未被認可的客語詞彙，包括「儘採」客語唸 chin-chai，閩南語學自客語，音義皆同卻寫成「凊彩」「請裁」等十多種同音字，意為隨意隨和、草率等；「恁呢」客語唸an-ni，為「恁樣an-niong」的縮詞，閩南語學自客語，音義皆同卻寫為同音詞「按呢」意為這樣、這麼。
又如「使妮」客語唸sai-nai，閩南語音義皆同，官版及民間閩南台語辭典使用同音字「司奶」，正確寫法「使泥」，意指使出軟泥般甜言媚態以博取寵愛，客語「使妮」一詞等於華語撒嬌，頗為恰當，筆者建議採用，使閩客台語趨同，同字同義同音，以見證姐妺語言的文化親近性」（註4）。
學界探尋語源時，往往限於狹小的讀音範圍，以致錯失真正本字，例如「廚子」變音為「to-tsi」音「刀止」，若不了解台語變音的甚大彈性，很難從「刀止／to-tsi」的變音尋獲其本字「廚子」；又如「抵」本是台華共用字，同字同義，白讀tu也是依據華台轉音規則，但官版辭典認為「抵」在台語不能唸tu，改用同音字「拄」，「抵數／tu-siau」意為抵帳，規定寫為「拄數」，「相抵」改成「相拄」，導致語源迷失，語文傳承斷裂，對母語教育不是好事。
閩南台語變音特別顯著複雜，其原因可能是歷次地理遷移，欠缺文獻記錄、保存與傳承， 或有意以不同發音標榜族群、宗族認同，或口口相傳造成音韻誤解扭曲，又或者是仿效華語、客語及非漢語言之語音等。
職是之故，研究閩南台語語源必須了解重視其變音特性，期能從較寬廣視野去思考轉音及變音規則，若無規則可循，亦可藉由跨語比較、語用邏輯推理等方法，探尋正當合理的語源和本字，而不致被變音所拘囿，動輒以為某字不能唸某音，從而錯失辨認本字的機會，不得不以同音字或古僻字充數。
以上，是筆者研究台語語源的心得，期能拋磚引玉、與學界同仁共勉之。
附註
1.請參見拙文《台語Hia-Pai本字本義不是「囂俳」》
2.請參見拙文《從「四序」返回「次序」／修補台語文化斷裂》
3.請參見拙文《台語研究新突破／代誌本字是「事情」不是「事志」》等三篇。
4.請參見拙文《Sai-Nai見證閩客同源文化親近性／兼答台灣台語之質問》
5.致歉及更正：拙文《跨語研究揭「代誌」謎底／從古典台語「底事ti-tai」說起》提及官版台語辭典用字「砛」，意為舊式建築門口之台階，因手機手寫軟體寫不出此字，誤以為該辭典杜撰，謹此致歉，並修正內文，全文已收錄於個人網站
專文屬作者意見，文責歸屬作者，不代表本報立場。
