近日秋老虎天氣炎熱，民眾常選擇爽口又消暑的涼麵作為一餐，台北市衛生局今（10）日公布最新抽驗結果，針對傳統涼麵店家及連鎖便利超商等場所抽驗40件涼麵，檢驗沙門氏桿菌、大腸桿菌O157：H7、大腸桿菌、單核球增多性李斯特菌及邦克列酸等項目，結果OK超商販售的「豪華海陸總匯涼麵」，檢出沙門氏桿菌陽性，來源廠商為桃園市業者，衛生局已移請桃園市衛生局後續查處。
涼麵抽驗40件 1件檢出沙門氏桿菌
台北市衛生局表示，本次針對傳統涼麵店家、連鎖便利超商等場所進行涼麵食品抽驗，總計抽驗40件，檢驗項目包含沙門氏桿菌、大腸桿菌O157：H7、大腸桿菌、單核球增多性李斯特菌及邦克列酸等，最終有1件檢驗結果不符合規定。
不合格產品為富達零售股份有限公司士林士東二分公司販售的「豪華海陸總匯涼麵」，有效日期為2026/6/11，檢出沙門氏桿菌陽性，標準為陰性。該產品來源廠商為桃園市禾米國際食品股份有限公司，台北市衛生局已移請桃園市衛生局依權責辦理後續查處。
檢出沙門氏桿菌 最高可罰300萬元
台北市衛生局表示，依據《食品安全衛生管理法》第17條所定「食品中微生物衛生標準」規定，可依同法第48條規定，命業者限期改正；屆期不改正者，得處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
夏季高溫 涼麵屬高風險即食食品
衛生局提醒，夏季氣候高溫，極易加速微生物繁殖，而涼麵多為未經高溫殺菌的即食食品，是高風險品項。食品業者應嚴格落實食品良好衛生規範準則，加強作業場所環境清潔、盛裝容器皿、包裝設備、人員衛生管理及食品製程控管，從源頭避免污染，降低病原微生物孳生風險。
此外，涼麵販售環境也應保持乾淨、整潔，如採冷藏販售，應存放於冷藏7℃以下。衛生局建議民眾購買涼麵後，應盡快食用，或放入冷藏保存，避免在室溫中放置過久，以免產生變質。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑慮，可電洽台北市民當家熱線1999，外縣市民眾可撥打02-27208889轉7089；相關稽查結果可至台北市政府衛生局網站查詢。