許多人健檢報告出現脂肪肝卻置之不理，台灣個人化醫療學會理事長張家銘指出，脂肪肝並非單純脂肪堆積，而是身體能量利用失衡的結果。許多民眾雖無明顯不適，但其實早在症狀出現前，細胞能量代謝就已發生改變。
脂肪代謝關鍵在粒線體 肉鹼扮運輸角色
人體攝取的熱量若未被有效利用，便會轉為脂肪儲存，其中肝臟是主要的堆積場所。長期下來，不僅可能導致脂肪增加，還可能引發發炎、代謝異常，甚至進一步演變為纖維化，形成健康隱憂。
張家銘指出，當脂肪直接進入細胞中的「發電廠」粒線體進行代謝，這個過程需要仰賴「肉鹼（L-carnitine）」協助運輸，若缺乏這個關鍵步驟，脂肪將難以被有效利用，進而累積在體內。
粒線體效率降低 恐引發疲勞、慢性發炎
人體主要依賴血糖與脂肪兩種能量來源。血糖可快速被利用，而脂肪雖能量豐富，卻需進入粒線體後才能燃燒；若脂肪無法順利進入粒線體時，身體便傾向將其儲存，形成脂肪堆積。
當粒線體運作效率降低，細胞能量供應不足，可能導致疲勞、專注力下降與恢復力變差，並伴隨慢性發炎反應。張家銘指出，這些都是能量代謝異常的警訊。
脂肪肝並非單一狀態，而是一段持續變化的過程。從脂肪堆積開始，可能逐步發展為發炎，最終甚至出現肝臟纖維化，也就是肝臟逐漸變硬。由於過程緩慢且多無症狀，容易被忽視。
讓身體重啟燃脂機制 符合3條件消耗脂肪
張家銘建議，調整飲食與生活習慣是改善關鍵，包括避免頻繁進食，讓胰島素有機會下降，或是減少含糖飲料攝取，讓身體有機會啟動脂肪利用機制。同時搭配規律運動、充足睡眠與調整壓力，有助提升粒線體功能。
建立基礎生活習慣後，還可以透過飲食攝取如紅肉、乳製品等補充肉鹼。此外，鎂、維生素B群、輔酶Q10及Omega-3脂肪酸等營養素，也有助於能量代謝與降低發炎。
每個人代謝狀況不同，張家銘建議可以透過血糖、胰島素、三酸甘油脂及肝功能等指標進行評估，必要時進一步檢測脂肪代謝相關數據作為調整依據。同時也強調若要有效消耗脂肪，需同時具備三項條件，包括身體願意使用脂肪、粒線體具備處理能力以及肉鹼協助運輸。只要逐步調整生活習慣，身體有機會恢復正常代謝節奏，降低脂肪肝風險。