身為全球最大的常溫麻糬製造商，台灣在地企業家會香食品成功打破飲食文化壁壘，將傳統米食華麗轉身為風靡全球。的「亞洲馬卡龍」，成功外銷至全球超過70個國家。然而，很難想像這座將台灣甜點推向世界舞台的麻糬帝國，竟然是以肉製品起家，創辦人黃志明更有著極為特殊的背景，不僅是數學系畢業的高材生，甚至還當過漫畫租書店老闆。
肉品廠遇萎縮瓶頸，赴日取經重獲新生
家會香成立於1986年，由黃志明與夫人共同創業，起初主要生產肉乾、肉鬆等肉製加工品，並以傳統雜貨店為主要銷售通路。為了讓空間腹地狹小的雜貨店願意進貨，黃志明提供少樣少量進貨、保證三成利潤的策略，成功打下基礎；然而，隨著統一超商等便利體系興盛、雜貨店逐漸式微，加上國人拿肉鬆配稀飯當早餐的飲食習慣改變，短短幾年內市場需求便大幅減弱，面對肉製品無法外銷且業績下滑的困境，黃志明開始尋求轉型契機。
轉機出現在一次與朋友喝茶的場合中，黃志明結識了一位擁有能將麻糬保存期限從五天延長至三個月技術的日本人。嗅到龐大商機的他，即使一句日文都不會說，仍立刻跟著飛往日本學藝評估，在1990年代，大膽砸下重金引進機器與技術，儘管初期曾因搶快改變冷卻製程導致麻糬發霉，但他迅速痛定思痛，將包裝改為單顆糖果式包裝重新贏回市場信任，從一顆麻糬都沒做過的門外漢，正式跨足了這個改變他一生的甜蜜產業。
創新口味接地氣，國際大廠捧錢求代工
穩住台灣內銷市場後，家會香開始將目光投向海外，卻在初期面臨了巨大的文化壁壘。2005年在澳洲參展時，外國人對軟黏的麻糬感到陌生，因為害怕噎到甚至連試吃都不敢，為此，黃志明靈機一動，研發出接地氣的「台式巧克力球」，將巧克力、麻糬、棉花糖與果醬結合成四層豐富口感，成功卸下西方消費者的心防，後續更搭上美國社群平台的珍奶熱潮，推出珍珠奶茶口味麻糬，順利打入全美好市多、沃爾瑪等主流通路。
這份變通能力不僅打開了外銷市場，更吸引了無數海外食品巨頭主動尋求合作。從2006年美國巨頭卡夫食品（Kraft Foods）找上門代工，到2016年法國哈根達斯（Häagen-Dazs）要求生產符合嚴苛「潔淨標章」的無添加小麻糬，再到美國喬氏超市（Trader Joe’s）委託製作無防腐劑與乳化劑的珍奶麻糬，家會香始終秉持著「外來和尚付錢幫我們念經」的務實哲學，藉由擁抱國際大廠的頂規稽核，團隊自行尋找天然替代品並重設標準作業流程，倒逼內部技術全面升級，一步步練就了世界級的食安底氣。
數學系精算布局，兩岸九廠穩健公司營運
支撐這座麻糬帝國不斷壯大的靈魂人物，是1956年出生、畢業於逢甲大學數學及運輸管理系的黃志明。他的職涯起點與食品業毫無瓜葛，畢業後曾擔任英文雜誌的推銷業務，後來更以45萬元頂下經營不善的漫畫租書店，短短十個月內就翻轉營運，為自己賺進第一桶金。雖然他常在受訪時打趣自嘲「一輩子都是被人家騙長大的」，當初也是被騙去投資快倒閉的食品加工廠，但他總能憑藉著數學系的精算思維與大膽決策，將所有危機化為轉機。
在黃志明的帶領下，目前家會香的公司狀況穩健，不僅年營收高達25億元，產品外銷全球70個國家，更展現了強大且靈活的營運韌性。為了因應龐大的外銷訂單與潛在的關稅變數，他早已完成兩岸九廠的產能布局，包含中國大陸五座專責當地生產的廠房，以及台灣四座基地，透過精準調度全球產能，並導入領先業界的廢熱回收系統來供應高耗能的除濕設備，黃志明用他非典型的務實管理學，穩穩掌舵這艘駛向全球的台灣甜點旗艦。