中聯油脂大豆沙拉油檢出一級致癌物苯駢芘（BaP）超標事件，食藥署4日召開食品安全、毒理及油脂製程專家會議，研判此次事件製程異常的可能性較低，較可能與巴西黃豆原料乾燥過程造成熱損傷有關。食藥署署長姜至剛表示，由於巴西氣候潮濕，黃豆採收後水分含量較高，乾燥時須提高溫度並延長蒸散時間，「長時間＋高溫」可能因此產生較多苯駢芘。因此研議將建立源頭管理制度，擬要求進口黃豆逐船檢驗，並限制含水率高於12.5%的黃豆不得用於煉製食用油。
專家研判製程非主因 巴西黃豆乾燥恐造成熱損傷
姜至剛表示，專家會議邀集食品安全、毒理及油脂製程領域專家，並請行政院食品安全辦公室及中聯油脂共同檢視事件成因。依目前討論結果，油脂精煉程序可去除8成以上苯駢芘，因此製程本身導致污染的可能性相對較低。
他指出，專家研判較可能原因是巴西黃豆採收後，因當地氣候潮濕、黃豆含水率偏高，需透過較高溫、較長時間乾燥處理，造成原料發生熱損傷，進而生成較高濃度的苯駢芘。
巴西粗製油曾驗出10至300ppb 精煉後仍可能超標
姜至剛表示，專家也分享國外案例指出，部分巴西粗製油因熱損傷，苯駢芘濃度曾高達10至300ppb，即使經精煉處理，也可能難以降至我國法定限量2ppb以下。
他表示，中聯油脂4月檢驗巴西黃豆原料時，苯駢芘檢出值為1.6ppb，雖符合現行法規，但由於油品製程屬連續生產，原料批次間可能存在差異，最終供應下游食品業者後，才由複驗驗出8.1ppb超標。
食藥署擬逐船檢驗 含水率逾12.5%不得煉油
針對未來管理措施，姜至剛表示，目前全球鮮少國家針對食用油原料黃豆含水率訂定管理標準，國內也尚無相關規範。食藥署預計下週邀集國內主要食用油脂業者開會，研議建立進口黃豆逐船檢驗制度，並擬將黃豆含水率12.5%列為管理標準，超過者不得作為食用油煉製原料。
此外，食藥署也將強化製程抽驗機制，除提高自主檢驗頻率外，未來將研議逐船、逐槽抽驗，甚至要求油槽上、中、下層分別採樣檢驗，並要求業者落實原料驗收、自主監測及風險管理，降低類似事件再次發生的風險。